小型电烤箱怎样做蛋糕
发布网友
发布时间：2022-03-04 07:22
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热心网友
时间：2022-03-04 08:51
家用小型的烤箱制作蛋糕也是很方便的只不过需要考虑制作的蛋糕的大小就可以了，下面说一下具*作方法：
准备好鸡蛋，蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里。准备低筋面粉、细砂糖、纯牛奶、色拉油。在打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替)，再边搅拌边加入50ml牛奶。最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。蛋白里加入1/3的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。继续打至干性发泡的状态。蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。把面糊分3次倒入8寸的圆形蛋糕模中，每次都在蛋糕也上撒上葡萄干，倒完后在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，150度，40分钟。蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了。
家庭烤箱做蛋糕是比较方便的，只要准备好所需要的材料就可以做出美味可口的蛋糕了
热心网友
时间：2022-03-04 10:26
付费内容限时免费查看回答在盆中打入四颗鸡蛋(全蛋液)。
倒入100克白糖，用电动打蛋器打发。
打发用的工具、容器、和食材，必须无油、无水。小窍门：打发时，打蛋器斜着打，打发的速度会快很多。
将蛋液打发至提起打蛋头，蛋糊滴落不易消失即可。
将100克低筋面粉分三次筛入蛋糊中，用刮刀前后或左右匀速搅拌，直至面粉和蛋液基本混合均匀。
准备一个8寸大的蛋糕模具，提前刷一层玉米油，倒入准备好的蛋糊，装七分满即可。
将模具放入提前预热好的烤箱中，在模具上方盖张铝薄纸，这样蛋糕表面不易烤焦。
165度烤制50分钟，具体时间根据烤箱和模具大小而定，用竹签竖的插蛋糕的中间，拔出后是干的就可以了。
将烤好的蛋糕倒扣在烤架上，晾凉后倒扣脱模。色泽金黄、口感松软的蛋糕就做好了
