冷冻鲳鱼内脏发黑肉发黄是不是坏了

发布网友发布时间：2022-04-21 18:09

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热心网友时间：2023-09-07 22:49

冷冻鲳鱼内脏发黑肉发黄是坏了。冷冻鲳鱼解冻后，如果肌肉弹性差，闻之有臭味的为变质冷冻鱼，贮存过久的冻鱼，头部有褐色斑点，腹部变黄，说明已经变质了。冷藏保存就是将鲳鱼表面擦干水分，放入保鲜袋，冷藏的话一般可保鲜5天，冷冻可保鲜3个月左右。

鲳鱼的营养价值

平鱼学名鲳，是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点是富含高蛋白，不饱和脂肪酸和多种微量元素。平鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长。

鲳鱼富含优质的蛋白质，其含量约为百分之20，并且富含人体必需的氨基酸，且消化吸收率极高。平鱼脂肪含量价高，且多为不饱和脂肪酸。平鱼富含丰富的微量元素，尤以钙，磷，钾，镁和硒的含量最高。

降低胆固醇含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂，高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。预防癌症平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。