木瓜又酸又涩了怎么吃啊,

发布网友 发布时间:2022-04-21 18:16

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热心网友 时间:2023-10-06 09:12

一、酸木瓜炖鱼
材料:酸木瓜、无刺鱼、油、盐、香菜、料酒、鸡精、葱、姜、洋葱、干辣椒、大料粉、酒泡枸杞、花椒粉、水淀粉、生抽、耗油。
做法:
1、将酸木瓜对半切开去皮去籽,洗净切丝。
2、将无刺鱼准备好,一般在买鱼的时候都处理好了,买回来自己就可以做的。
3、将鱼肉里放入料酒、鸡精、盐和水淀粉搅拌均匀,腌制一会。
4、将葱洗净切段,姜切片,洋葱切块,干辣椒切段备用。
5、将炒锅中倒入适量的油。油热倒入葱姜、干辣椒翻炒。
6、倒入洋葱翻炒,加适量的盐翻炒均匀。
7、放入酸木瓜翻炒一会,加入料酒、鸡精、生抽、耗油、和清水煮开。
8、放入鱼块和再次放入料酒。再加入少量的八角粉和花椒粉。
9、用小火慢炖,刚入枸杞炖至3至5分钟,加入盐调味。
10、出锅,再撒上香菜点缀就可以了。
二、酸木瓜鱼剁生
材料:酸木瓜、小河鱼、食用油、盐、花椒粉、酱油、味精、姜、蒜、阿佤芫荽、苤菜根、小米椒、干辣椒、料酒
做法:
1、将所有材料准备好。把阿佤芫荽和苤菜根等放香味放水里洗净备用。
2、将小河鱼处理干净,剁成鱼蓉备用。
3、加入姜片和蒜片、小米椒一起和鱼蓉一起剁肉泥。
5、放入盐、花椒粉剁拌均匀。阿佤芫荽和苤菜根切细备用。
6、将酸木瓜洗净,去皮去籽剁碎,姜蒜剁碎,辣椒切段备用。
7、将炒锅中倒入适量的油,油热倒入辣椒段、姜蒜粒炒香。
8、放入剁好的鱼泥炒散,调入一匙料酒翻炒祛腥。再放入剁好的酸木瓜酸炒几下。
9、放入阿佤芫荽和苤菜根翻炒均匀。调入酱油和味精炒匀即可出锅。
三、柠檬木瓜酸汤
材料:酸木瓜、柠檬、山楂、酸梅、冰糖
做法:
1、将干的酸木瓜洗净放入盆中。
2、加入几颗酸梅,柠檬洗净切片。
3、将切好的柠檬片和山楂放入盆中,加入适量的水浸泡大约10分钟左右。
4、将泡好的水倒入锅中煮沸,加入适量的冰糖,细火慢慢煮20分钟左右。
5、煮好后放凉后即可饮用。可以加点冰块或者放入冰箱冷冻,味道冰爽。
四、木瓜酸辣粉条
材料:粉条、酸木瓜、油、盐、高汤、葱、蒜、姜、韭菜、豆瓣酱、鸡粉、白糖、小红椒
做法:
1、将煮锅中倒入适量的水,煮开,放入粉条煮上3分钟,捞出放入凉水中泡一会。
2、将酸木瓜洗净去皮,切成薄片,把洗好的葱、姜、蒜、小红椒、韭菜切好备用,再准备一匙郫县豆瓣酱。
3、将炒锅中倒入适量的油,油热放入葱、姜、蒜炒出香味。
4、再加入适量的十三香炒出香味,放入木瓜片翻炒翻炒。
5、倒入高汤煮沸,放入适量的盐和一小匙的鸡粉、白糖调味。
6、再放入煮过的粉条,加入细小的韭菜段和小红椒。
7、煮好后,盛出即可食用。
酸木瓜虽然对人体有诸多好处,但需要注意,酸木瓜中的番木瓜碱,对人体有小毒,每次食量不宜过多,过敏体质者应慎食。怀孕时不能吃木瓜只是怕引起子宫收缩腹痛,但不会影响胎儿。

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