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人体的胆汁主要是由肝脏细胞分泌的,肝脏24小时都在分泌胆汁。在非消化期肝脏分泌的胆汁主要在胆囊储存和浓缩,消化期通过胆囊的收缩,将胆汁排泄进入肠道,对脂质的食物进行消化和吸收。另外,胆汁里面的胆汁酸,它可以和脂肪酸结合成水溶性的复合物,促进脂肪酸的吸收。此外,胆汁对促进脂溶性维生素的吸收也具有非常重要的意义。另外,胆汁在十二指肠中,它可以中和一部分胃酸,它还是促进胆汁自身分泌的一种体液性的因素,所以胆汁对我们人体是非常重要的。