老酒汗悠久的历史
发布网友
共1个回答
热心网友
瑞安地区拥有深厚的历史底蕴，其传统酒文化可追溯至宋代。在当地，人们赋予了老酒汗独特的地位，誉之为“瑞安茅台”，这反映出其在酿酒技艺上的卓越和独特性。"老酒汗"这个名字来源于江浙一带对黄酒的称呼，它是通过在酿造过程中，将老酒煎蒸时凝结成的汗珠状液体提炼而成，体现了匠心独运的酿造工艺。
今年10月底，浙江厨工酿造有限公司的一项重要成果被正式认可，那就是他们申报的“温州蒸馏酒传统酿造技艺（瑞安老酒汗）”。这项技艺因其对当地传统酿造方式的传承和发扬，成功被列入温州市第二批非物质文化遗产名录推荐项目名单。这一荣誉不仅是对瑞安老酒汗工艺的认可，也是对瑞安悠久酒文化的一种传承和保护。
扩展资料
老酒汗 瑞安特产名酒，以蒸提优质黄酒精华而驰名中外。晚清时曾列为贡品。老酒汗酒精度为度，含酯量约0.3%，出酒量仅1%，即100公斤优质黄酒只蒸提酒汗1公斤左右。品质清冽醇芳，饮后香留齿颊，并具有通筋活血、清心祛暑的良效。瑞安酒厂生产的老酒汗，19年在全国食品博览会上获银奖。 原生态的酿造技艺， 为研究古代酿酒史提供了活体资料
