鱼头煲湯怎樣煲好喝
发布网友
发布时间：1天前
共2个回答
热心网友
时间：1天前
先把一个鱼头洗干净，斩成块，切几片生姜 ，6~8块白豆腐切成块，一包潮州咸酸菜切成丝。然后放油热锅，待锅热了，放入鱼头慢火煎至两面微黄即可，倒入适量的水，放入白豆腐，大火烧开，然后调至小火，再煲大约一个小时，在汤煲好前十五分钟时，放入咸酸菜。汤煲好后在盛进汤盆的时候加点香菜或者葱会更香甜。
热心网友
时间：1天前
鱼头豆腐汤： 去鳃鱼头1个；豆腐一块（切半分厚，一寸见方的片）；蕃茄半个（切片）；香菇片、黄花、黑木耳、玉兰片、青笋片少许;化猪油50克；生姜30克；葱50克（二寸半长的段）；蒜片10克；野山椒50克；花椒粒5克；白胡椒粉、食盐适量,姜切成两半，用切面在热锅底擦一遍（可防止煎鱼头时鱼皮粘锅）后，用刀侧面把姜拍烂待用，锅内下化猪油烧热后，用花椒粒呛锅（花椒捞出用），下鱼头中火煎至微黄，下姜、葱、蒜、野山椒煵出香味，倒入滚开水加盐，猛火烧至汤成乳白色（用猛火炖只需两、三分钟就可使汤成乳白色），下香菇片、黄花、黑木耳、玉兰片中火炖约3分钟，下豆腐、青笋片，汤开后加蕃茄片、胡椒粉略翻动起锅（不需放味精，以免破坏鱼原有的鲜味）。
