20斤香肠放多少白酒
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1. 制作香肠时，每20斤香肠应加入约1两白酒。这样可以提升香肠的风味，并且在晾晒过程中有助于防止香肠变质。
2. 白酒的加入能起到良好的杀菌和防腐作用。选择白酒时，应注意其酒精度数，通常60度的白酒能够帮助制作出更具风味的香肠。
3. 灌香肠是北京的传统名吃，深受当地人民的喜爱，作为一种普遍的街头小吃。
4. 灌香肠的历史可以追溯到明朝，当时已有相关的记载。《故都食物百咏》中提及灌肠：“猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪怜。”
5. 在老北京的街头，经常可以见到小贩挑担售卖灌香肠的景象。
