羊肉末炒鸡蛋烹饪工艺
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发布时间：4小时前
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时间：3小时前
羊肉末炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。首先，要准备新鲜的羊肉，洗净后切成小块。
接着，使用料理机的肉馅专用刀，将羊肉打成细腻的肉末，这一步能够帮助羊肉更加均匀地烹饪。
准备一些尖椒，洗净去蒂后切成碎丁，为菜肴增添色彩和口感。鸡蛋则需要磕入碗中，轻轻搅拌打散，蛋液准备就绪。
葱和姜切末，作为提香的关键步骤。当锅中的油热后，加入葱姜末，用小火慢慢炒出香味，同时让辣味得以释放。
随后，将羊肉末倒入锅中，快速翻炒，直到羊肉变色，此时大部分的膻味也会被炒出。这是一个关键的去腥步骤。
接着，将鸡蛋液倒入锅中，鸡蛋在烹饪过程中会吸收部分羊肉的膻味，使菜肴更加鲜美。继续翻炒，直到鸡蛋完全凝固，呈现出金黄色。
最后，加入适量的盐，轻轻拌匀，火候适当时即可出锅。这道菜的最佳品尝方式是趁热卷饼食用，这样可以锁住食材的鲜美，避免膻腥味的残留。
