竹笋必须要用热水烫后再烹饪吗?
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发布时间：3小时前
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热心网友
时间：8分钟前
竹笋在烹饪前确实需要经过热水处理。其目的是为了减少竹笋中的草酸含量，草酸过多可能会影响人体对钙的吸收。首先，将新鲜竹笋放入锅中，用热水焯水5分钟，这个步骤能有效去除大部分草酸。然后，将焯过水的竹笋用冷水冲洗，以停止进一步的烹饪过程。接着，如果是新鲜竹笋，可以继续烹饪15到30分钟；如果是干竹笋，需要先浸泡半天，再煮至少30分钟，确保其完全煮熟。这样处理后的竹笋不仅更安全，口感更佳，营养价值也得到了提升。总的来说，无论是新鲜还是干竹笋，热水处理都是必不可少的步骤。信息来源于网络，版权归属原作者。
