自做汤圆用糯米粉怎样和面
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发布时间：2022-04-21 12:31
共6个回答
热心网友
时间：2022-06-20 14:43
主料：糯米粉200g、冰糖1块 辅料：水适量
步骤一：准备糯米粉。
步骤二：把糯米加入适量的水搅拌下再和成糯米团。
步骤三：接着全部搓成圆形。
步骤四：锅里烧水。
步骤五：水开后把汤圆放下去煮开浮起来。
步骤六：煮开后放块冰糖煮化即可。
步骤七：完成。
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时间：2022-06-20 16:17
付费内容限时免费查看回答首先和面时要使用热水，最好是50度到60度的水，这样和出来的面比较柔软。另外水的量和面要成一定的比例，以免活得过稀或者过干过干的时候就会出现比较硬的状态。
第二要想和出来的面不容易开裂，而且比较柔软，那么还有一个小窍门，就是在和面的时候加一小勺猪油，猪油能够使活出来的面不容易开裂，而且吃的时候感觉特别香。
第三，和出来的面要用保鲜膜包裹放在保温的地方，防止温度降低，出现面团变硬变干的现象。
第四和好的面尽量快速的包完，不要放置太长时间。
第五，如果面团出现放量变硬的现象时也不要着急，我们取一团面把它放在微波炉里面加热几十秒或者一分钟的时间，它又会变得回软，而且这个时候的糯米团处于半生半熟的状态，也特别的柔软。
第六加热过的面团可以与生的面团充分揉合，均匀快速的包完汤圆，自这样制作出来的汤圆特别的糯，特别的黏。
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时间：2022-06-20 18:09
元宵也是中国传统小吃之一，元宵先制作馅料，把馅料切成小方块后然后入像筛子里，倒上江米粉，“筛”起来，随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状，就成了元宵。北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，这是两种做法和口感都均为不同的食品元宵节将至，在家自己制作汤圆，既方便又美味，想吃啥馅儿做啥馅儿。
所需食材，花生适量，黑芝麻适量，糖桂花适量，糖粉适量，黄油适量，糯米粉100克，温水80克。生的花生放在油中小火炸熟，如果用烤箱或炒熟去皮口感会更佳。把熟花生装在食品袋中，用擀面杖辅助擀压成花生碎，黑芝麻炒熟后，放在案板上用擀面杖擀压成芝麻碎。
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时间：2022-06-20 20:17
糯米粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。具体操作是将糯米粉倒入盆中或案板上，掺入冷水或水温较低的水，边加水边搅拌。当面和水搅拌成为雪花片后，要用力捣揣，反复揉搓，揉到面团十分光滑不粘手为止。
水不能一次掺入，因为一次掺水过多，粉料一时吸不进去，将水溢出，流失水分，反使搅拌不均匀，故要分次加水，掺入比例为2:1。当面和水搅拌成为雪花片后，要用力捣揣，反复揉搓，揉到面团十分光滑不粘手为止。面团调制好后，一定要放在案板上，盖上干净湿布，静置一些时间，面团要成形时，双手要用力"揉上劲"才能保证成品质量。
汤圆用糯米烫揉后的湿粉包成，通常馅较大，煮出来柔软细腻。本来糯米粉就黏腻难化，如果吃汤圆，最好是热着吃，冷后更难消化。汤圆柔软，要吃得慢一点，避免烫伤，也要避免油脂过多难消化。
热心网友
时间：2022-06-20 22:41
自做汤圆及和用糯米粉面方法：
一、材料
糯米粉500克、黑芝麻200克、白糖80克、黄油20克
二、做法
黑芝麻炒熟与白糖混合。
用干粉研磨机将其研成黑芝麻粉。
将黄油隔水溶化。
把黄油和黑芝麻粉拌匀，放冰箱冷冻10分钟更容易成型。
糯米粉加温水和成柔软的面团。
面团醒发15分钟，再分成大小相同的小份。
取出黑芝麻馅也分成小份。
小面团压扁包上黑芝麻馅。
封口、滚圆。
包好的汤圆放冰箱冷冻成型即可放入袋中保存。
开水下锅煮汤圆，汤圆浮起后再加入一点凉水。
煮好的汤圆可以加入醪糟、糖桂花调味食用。
热心网友
时间：2022-06-21 01:23
用温水像和面一样，揉到一块就行。跟蒸馒头的面差不多。如果是做不放陷的纯汤圆，和好面之后，可放置一段时间，这样糯米面会变的更软一些，口感更好。但注意别太长时间，会酸的
