羊肉好切又好嚼,不劲道是咋回事？
发布网友
发布时间：2022-04-21 12:23
共4个回答
热心网友
时间：2023-11-09 15:59
涮手切山羊肉口感很硬可能有以下几种原因：
1. 羊肉品质问题。如果所切的羊肉没有足够的嫩度，肉质过紧，那么在涮烫过程中就不易煮烂。
2. 刀法问题。如果切的羊肉块大小不均匀，涮烫时的熟度就会不均匀，影响口感。
3. 火候问题。如果火力不够或者火候不当，也会导致涮羊肉的口感变硬。
4. 烹饪时间问题。如果涮羊肉的时间过长，会使肉质过硬，口感变差。
为了解决涮手切山羊肉口感硬的问题，可以采取以下几种措施：
1. 选择品质好的羊肉，保证肉质嫩滑。
2. 练习刀法，保证切出的羊肉块大小均匀，这样在涮烫时熟度也会均匀。
3. 控制火候，保证火力足够，同时根据实际情况调整火候。
4. 控制烹饪时间，避免时间过长导致肉质过硬。如果发现羊肉已经煮过头了，可以加一些嫩肉粉或者用淀粉水浸泡一下，让肉质更加嫩滑。
希望以上建议对您有所帮助！
热心网友
时间：2023-11-09 16:00
可能是羊肉的关系，可能是老母羊肉，吃起来发柴，而其很硬。
还有一种可能就是你煮的时间过长了，羊肉如果薄的话 开水下锅，水一开就能吃。
热心网友
时间：2023-11-09 16:00
切的不对
热心网友
时间：2023-11-09 16:01
鱼龙混杂
