苦杏仁的最佳吃法
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发布时间：2024-10-11 07:54
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1. 在食用苦杏仁前，应先将其浸泡于水中，去除尖端和皮壳。
2. 浸泡过程中，需每日更换水，持续数日，直至苦味消减，此期间处理得当，可显著降低毒性。
3. 加热苦杏仁能够破坏其中的毒性成分，因此烹饪后食用更为安全。
扩展资料：
- 在选购杏仁时，应注意区分苦甜两种，因为苦杏仁含有毒素。
- 苦杏仁中的毒性来源于苦杏仁甙分解产生的氢氰酸，这种物质会导致细胞窒息，引起组织缺氧。
- 为预防中毒，关键在于不生食苦杏仁，家长应向孩子说明这一点，并在杏子成熟季节加强教育。
- 即使煮熟或炒熟，也应控制食用量，以免中毒。
- 苦杏仁味道苦涩，形状扁心脏形，顶端尖锐，基部钝圆而厚，左右不对称；甜杏仁味道淡甘，较大而扁，基部略对称。
- 避免将苦杏仁误认为甜杏仁而生食。
临床应用示例：
1. 桑杏汤：治疗外感温燥证，方中杏仁宣降肺气，润燥止咳。
2. 麻杏甘石汤：治疗肺热壅盛证，方中杏仁降气，辅助麻黄宣降肺气。
3. 五仁丸：治疗津枯便秘，方中杏仁降肺气，润燥通便。
参考资料：苦杏仁中毒预防 - 百度百科
