菜籽油为什么不能长期吃？
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发布时间：2022-04-22 00:25
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热心网友
时间：2023-06-30 23:23
长期使用菜籽油的危害是：
菜籽油中有一种脂肪酸：芥酸，长期摄入过多的芥酸，可使心肌中脂肪沉积、血管壁增厚，损害心血管功能，甚至诱发心肌炎，还可能影响生殖功能。联合国粮食及农业组织和世界卫生组织已建议，食用菜籽油中的芥酸不得超过5%。
部分国家对食用油中的芥酸含量作出严格*，比如欧盟*不能高过5%，美国*其含量不能高过2%，我国2004年定的标准是不能高过3%。而未处理的菜籽油芥酸含量高达40%。土榨菜籽油虽然保留了油的风味，其中的芥子油苷、芥酸含量却难以控制，很容易超标增加健康风险，不宜作为家庭用油长期食用。
扩展资料：
植物油中有一些对健康有益的成分，比如维生素E和植物甾醇等，在精炼中也会被去除一部分。有些情况下，损失能够达到百分之几十。从营养的角度说，土榨油比起精炼的油有一定的优势。同时，很多人认为土榨菜籽油因为无添加，食用起来更安全、更健康。
土榨油杂质较多，在烹调过程中也很容易产生更多的PM2.5等有害物质。油开始冒烟的温度叫做烟点，烟点越高越不容易冒烟，在烹调过程中产生的有害物质往往也更少。烟点高低与其所含杂质的量密切相关。由于土榨油的杂质较多，土榨油的烟点较低，很容易产生更多物质。
参考资料来源：人民网-土榨菜籽油健康隐患多 专家：易造成有害物质超标
热心网友
时间：2023-06-30 23:24
一般人长期食用菜籽油没有什么危害，但是因为菜籽油味甘、辛、性温，有冠心病、高血压的患者应注意少吃。并且油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用，高温加热后的油也应避免反复使用。
菜籽油的油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。
扩展资料
优质菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油，平均含量在61%左右。此外，菜籽油所含有的对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠。专家认为，由于国外粮商强力推荐，城乡居民食用油消费存在不少误区。因此，应让老百姓更多地了解菜籽油的营养特点，并积极倡导菜籽油消费。
人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。欧米伽3含量较高。
适合人群：一般人皆能食用。
适用量：每天30克。
参考资料来源：百度百科-菜籽油 （植物油）
