怎样煮五香花生最好吃
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发布时间：2022-04-22 01:07
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热心网友
时间：2023-04-30 03:39
原料：花生仁150克，白糖、精盐、五香粉
制作过程
花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，剥去外衣，投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。
待花生仁冷却后，将炒锅置小火上，放白糖50克，精盐、五香粉，待糖化后炒匀，将花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，将锅端离火口，装盘即成。
做法二
原料：整齐、无损的花生米、食盐、大料、花椒、蒜
设备用具：大炒锅、铁筛
制作过程
拌料：按每5公斤花生米，加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中，并加入去皮捣碎的大蒜，然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2～3小时，捞出摊开晾干。
翻炒：在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒，用火炒热后，及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响，用手捻动花生易脱皮时，改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中，要经常搅动，以免花生米烧焦炒糊。
工艺流程：备料→拌料→翻炒→出锅过筛→成品。
做法三
原料：去杂、整齐的花生米，白糖，饴糖，豆油
设备用具：搪瓷盘、大炒锅、铁筛
制作方法
备料：按花生米5公斤、白糖5公斤，饴糖1公斤，豆油500克的比例备料。
沙炒：将花生米与干净的砂粒放在一口大锅中同炒，炒熟后筛去砂粒，并除去花生米的外表皮。
熬糖浆：把25公斤清水烧开后加入5公斤白糖，水煮2分钟，再加入饴糖继续煮，当锅里的糖熬成粘稠浆时，放入豆油，继续加热至糖浆呈金*时为止。立即把锅端离火源。
粘糖浆、成型：将经沙炒后去皮的花生米倒入糖浆中，迅速搅拌均匀制成糖坯。将糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盘内，用平铲压扁成薄片，待冷却后切成小块。在加工过程中，要待别注意用旺火熬糖，掌握好火候；并且炒后要立即加工。
工艺流程：备料→沙炒/熬糖 →粘糖 → 成品。
做法四
原料：花生250克、盐10克、五香粉5克、水300克
制作步骤
将所有原料混和煮开，继续放在锅内再浸泡约两小时左右。
沥干花生的水份，放入烤盘中，均匀的铺开，千万不能重叠。
烤箱预热200度，中层、上下火，10分钟。
取出烤盘，稍放凉，将花生翻个身，再送进烤箱180度、15分钟。
做法五
五香花生
主料：花生
辅料：花椒、八角、香叶、小茴香、丁香、豆蔻、桂皮
备齐，大大的颗粒，很结实；
盆中取清水，放入1-2汤匙面粉，将花生倒入，洗净表面的泥土，反复2次后，将花生捞出，沥干水分；
取一干净纱布，简单缝成卤料袋，将八角、花椒、香叶、桂皮、小茴香、丁香、豆蔻放入小袋，收口；
用手将花生挤开一个小口，以便在煮的时候更加入味；
将花生入锅，并倒入比花生多一倍的清水，放入料包，盖上锅盖，用大火煮开后转成中火，继续煮10分钟；
关火，调入食盐，翻拌均匀，盖上锅盖焖1小时左右，即可食用。
做法六
五香烤花生
主料：花生仁(生)250克
调料：八角2颗、桂皮1块、香叶3片、甘草6小片、陈皮适量、黑胡椒适量、海盐2小勺
将购买的花生择选之后，用清水淘洗干净
锅内注入清水煮开，海盐1勺撒入锅中，用锅勺搅匀，将洗净的花生倒入锅中
煮大约2分钟左右，至花生浮起水面，熄火，将花生捞出控干水
将烤盘用厨用纸巾垫底，将控水后的花生铺在厨用纸上，另用两张厨用纸盖面，拍干水分的同时来回的搓揉花生
将花生皮搓松后用手撕掉，依此做法将所有水煮后的花生去皮备用
将去皮晾干水分的花生仁放入烤箱烤笼内，香辛料用温水稍加淘洗后，拭干水分也放入烤笼中
热心网友
时间：2023-04-30 03:39
第一步：取适量的花生米用清水清洗好了之后放入到小盆当中，再加入适量的清水，让清水完全没过花生米。将花生米放到清水当中浸泡2个小时以上，让花生米泡的大一些之后捞出来沥干水分。
提示：做五香花生米一定要先将花生米浸泡，这样花生米吸饱水分之后就容易入味了。
第二步：先将炒锅烧热之后加入八角、香叶、干辣椒、花椒和食用盐，不用加油，直接用小火将香料炒出香味，等到香料炒出香味之后加入适量的温水，等到水开了之后将控干水分的花生倒入锅里面，将燃气灶调到中火继续煮。
提示：大家记住炒香料的时候一定不要加油，直接干炒就可以了，香料炒好之后要加入温水，不要直接加冷水，加冷水会影响香料的味道，大家下入花生米之前最好先尝一下汤，汤要咸一些才好，如果汤太淡了可以再加一点盐。
第三步：煮沸之后15分钟关火，先不要将花生米盛出来，让花生米在锅里面浸泡1个小时左右，让花生米充分吸收香料的味道，这样五香花生米就做好了，将它们盛出来装盘就可以了。
以上就是今天为大家分享的五香花生米的具体做法了，想要做好五香花生米一定要切记不要直接下锅煮，这是错误的，煮五香花生米时要多加两步：第一是花生米一定要提前浸泡好；第二是先将香料炒一遍才可以入味，大家只要记住多加这两步就可以做出又入味又营养的五香花生米了。
