发布网友 发布时间:2022-04-22 01:28
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热心网友 时间:2023-06-22 15:14
主料
奶酪100克
牛奶50克
黄油30克
鸡蛋黄3个
低筋面粉15克
玉米淀粉10克
鸡蛋清3个
细砂糖45克
辅料
柠檬汁
几滴
6寸轻乳酪蛋糕的做法
1.
此步骤用料步骤用时:15分钟
无盐黄油
30克
蛋黄
3个
蛋清
3个
1、奶油奶酪加牛奶,隔热水搅拌至光滑无颗粒状;
2、加入融化的黄油,搅拌均匀;
3、分三次加入蛋黄,搅拌均匀;
4、筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀;
5、蛋清加柠檬汁分三次放糖到打至湿性发泡,七分发(出现下垂的三角)
2.
6、取三分之一的蛋白糊到乳酪蛋黄糊里,轻轻翻拌均匀;
7、再将剩余的蛋白糊全部倒入乳酪蛋黄糊中,翻拌均匀;
8、将蛋糕糊倒入6寸模具中,八分满;
9、烤箱预热好160度;
10、烤盘中加2-3厘米热水,放进一个披萨盘,把6寸模具放入披盘(这样可以防止模具进水);
11、水浴法160度烤30分钟上色后转145度烤约35分钟;
12、出炉后,放一会,蛋糕会两边分离,然后脱模即可。