6寸轻乳酪蛋糕怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 01:28
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时间：2023-06-22 15:14
主料
奶酪100克
牛奶50克
黄油30克
鸡蛋黄3个
低筋面粉15克
玉米淀粉10克
鸡蛋清3个
细砂糖45克
辅料
柠檬汁
几滴
6寸轻乳酪蛋糕的做法
1.
此步骤用料步骤用时：15分钟
无盐黄油
30克
蛋黄
3个
蛋清
3个
1、奶油奶酪加牛奶，隔热水搅拌至光滑无颗粒状；
2、加入融化的黄油，搅拌均匀；
3、分三次加入蛋黄，搅拌均匀；
4、筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀；
5、蛋清加柠檬汁分三次放糖到打至湿性发泡，七分发（出现下垂的三角）
2.
6、取三分之一的蛋白糊到乳酪蛋黄糊里，轻轻翻拌均匀；
7、再将剩余的蛋白糊全部倒入乳酪蛋黄糊中，翻拌均匀；
8、将蛋糕糊倒入6寸模具中，八分满；
9、烤箱预热好160度；
10、烤盘中加2-3厘米热水，放进一个披萨盘，把6寸模具放入披盘（这样可以防止模具进水）；
11、水浴法160度烤30分钟上色后转145度烤约35分钟；
12、出炉后，放一会，蛋糕会两边分离，然后脱模即可。
