白芝麻块的做法图解的家常做法大全怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 01:25
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-02 17:18
1、油皮：剑兰面粉(中筋)175g、全麦面粉25g、发酵奶油25g、细砂糖30g、盐2g、水110g。
2、油酥：剑兰面粉(中筋)330g、细砂糖100g、熟黑芝麻粉30g、熟黑芝麻30g、发酵奶油160g、植物油45g。
3、将油皮材料全部加入拌钢，拌至成团，以保鲜膜包附松弛一下备用。
4、将油酥的材料全部加入拌钢，拌成成均匀的沙状成团，勿打发以保鲜膜包好备用。
5、将油皮杆成长方形，加入油酥平均铺满，并将油皮上折中，下折中，再杆成长方形。
6、重复上面步骤至少五次以上，越多次层次越多，每一次都要让皮休息各五分钟。
7、切片然后在每一块上面搓小洞可以拿叉子搓六格小洞透气，厚度与大小自己决定，烤时会膨胀，大块烤时间要延长。
8、烤温180/0~35分中层烤法是先设定18分下面上色了，转烤盘顺便将方块酥全部翻面再烤7~10分下面也上色即可出炉。
热心网友
时间：2023-07-11 07:52
主料
花生250g
白芝麻30g
白糖150g
麦芽糖1勺
食用油30ML
白芝麻花生块的做法步骤
白芝麻花生块的做法图解11.
小火炒花生
白芝麻花生块的做法图解22.
没有照照片，只能说下步骤了。花生炒熟，冷却后去红衣。炒香芝麻，我是用的熟芝麻，但还是下锅又炒热了一下。锅里下油，下白糖，全是用小火，糖熬散以后，下麦芽糖，熬化。下花生翻炒，下芝麻翻炒。起锅放在盒子里压紧。稍冷倒出来，切块。这是第一次做的成品图。
白芝麻花生块的做法图解33.
备注：做了3次总结的经验，花生去红衣后可用口袋装起来，用擀面棒把花生压的稍碎，不能太碎。这样使花生更能粘到一起。一定要先下花生，才下芝麻，不然芝麻会把糖裹去大部分。下花生的时候火候可比之前稍微大一点。也是第二次做的黑芝麻花生块。
白芝麻花生块的做法图解44.
冷了装在盒子里。
白芝麻花生块的做法图解55.
第三次做的，送给朋友的。白芝麻花生块和黑芝麻花生块。
白芝麻花生块的做法图解66.
很好吃哦！
