红烧茄子怎么做最简单?

发布网友 发布时间:2022-03-15 03:01

我来回答

5个回答

懂视网 时间:2022-03-15 07:22

红烧茄子的做法

食材:茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块,放入干净的盆中,放一小勺盐,腌制10分钟左右;

2、调制料汁。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,盐少许,醋少许(提味),鸡精少许,淀粉1小勺,清水少许,搅拌均匀;

3、用手挤干茄子的水分,这样茄子可以少吸油;

4、热锅放油,油不用放很多,就一般炒菜的量就行,(这是少油版爆香葱姜蒜)倒入茄子翻炒,看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁;

5、翻炒,料汁微干,放入蒜末(喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放)起锅!!

热心网友 时间:2022-03-15 04:30

原料:茄子、大蒜、葱、八角、芡汁

做法:

1、茄子切成条状(可切成滚刀块或任何自己喜欢的形状);

2、把整菜用的盐撒拌茄子,腌制20分钟,中间搅拌两次;

3、茄子杀出很多水后,沥干捞出,挤一下水分;

4、起油锅,热锅冷油(用整菜的一半油),烧热后下入腌好的茄条翻炒;

5、至茄子整个变软变透明后盛出;

6、另起油锅(用整菜一半油),油热后,下入八角和蒜末,小火煸香蒜末和八角(如用肉或鱼丁可在这步前添加);

7、待蒜末变至金黄,下入茄条翻炒;

8、烹入料酒,生抽、陈醋和少量糖,翻炒几下(喜欢茄子软烂口感的可以少量添加水或高汤稍微炖一下);

9、倒入芡汁,翻炒,汤汁变至粘稠撒上味精、葱花即可出锅。
家庭主妇级。。。

热心网友 时间:2022-03-15 06:05

付费内容限时免费查看回答食材明细

圆茄子、尖椒、西红柿、葱、姜、蒜、生抽、醋、糖、盐、淀粉、植物油。

1、圆茄子去皮,切滚刀块,用清水洗净。

2、取适量面粉,把茄子粘上面粉。

3、茄子全部粘上面粉,放置一会儿,使干面粉变潮湿。

4、葱切小段,蒜切片,姜切丝。

5、西红柿切小块。

6、尖椒切小块。

7、小碗中放入两勺生抽,一勺半醋,一勺糖,两勺淀粉,适量盐,适量清水,调匀。

8、锅烧热,放入适量植物油,八成热,放入茄子,炸至金*。

9、捞出控油备用。

10、锅中油全部倒出,不留底油,锅上残留的油已经足够,爆香葱姜蒜。

11、放入尖椒西红柿翻炒一会儿。

12、放入茄子,紧接着放入小碗中的调料汁,大火烧开。

13、翻炒均匀,使茄子全部裹上汤汁即可关火。

14、出锅装盘即可。

成品图是这样的

好看又好吃

热心网友 时间:2022-03-15 10:09

茄子切滚刀块,放在水里漂一刻钟去涩(或直接用开水烫一下也行),沥干水分备用。准备葱段、蒜末,吃辣的话可以准备一个尖椒。锅热之后放油,下葱蒜辣椒煸出香味,然后下茄子,炒软,(锅干的话可以稍微洒点开水),放盐适量(或酱油),起锅装盘即可。
这是我的烧法~茄子蛮吃油的,油不能放太少。

热心网友 时间:2022-03-15 14:31

1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝。   
2、将辣椒切片、蒜拍碎。   
3、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。   
4、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后,出锅盛盘。

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com