正宗湘味红烧豆腐怎么做好吃

发布网友 发布时间:2022-02-20 12:11

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热心网友 时间:2022-02-20 14:31

主料
老豆腐
150g

辅料

适量
香葱
适量

2片

5g
鸡精
1g
白糖
3g

2瓣
草菇老抽
4g
料酒
6g
水淀粉
15g
白胡椒粉
适量

步骤

1.准备好材料。

2.切好葱花,姜丝,蒜瓣。

3.豆腐洗净后切成小块。

4.提前调好水淀粉。(淀粉量在2小勺左右。)

5.另一个干净的碗内加入,盐,白糖,胡椒粉,料酒,草菇老抽,鸡精适量。

6.锅内加水烧开后放入少许盐(2g),再把切好的豆腐放入煮,等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右,捞出控干水分。

7.锅内倒少许油,煸香姜丝和蒜瓣。

8.把沥干水分的豆腐放入,稍稍翻炒下。

9.倒入第五步骤中调好的料汁,轻轻翻动豆腐,使上色均匀

10.开大火,煮半分钟左右,沿着锅边浇入水淀粉 .

11.汤汁变稠后,撒上葱花即可出锅。(喜欢吃辣的话可以淋上点辣椒油)

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