在家自己如何做红薯干
发布网友
发布时间：2022-04-21 22:35
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热心网友
时间：2022-05-11 21:30
1、把红薯清洗干净。把洗干净的红薯放在蒸锅上蒸熟。红薯蒸到用筷子戳一下没有硬芯就可以了。
2、蒸好的红薯稍凉后剥去外皮。
3、然后把剥去皮的红薯切成自已喜欢的片或者条状，放在晾网上。
4、放在通风同时又能晒到太阳的地方，晒的过程中要多翻几次面，晒上二三天就可以了。
热心网友
时间：2022-05-11 22:48
现在又到了吃红薯的季节，而我们在平时吃红薯的时候，吃的方法也特别的多，不管是烤红薯吃还是蒸红薯吃，或者是直接煮着吃，都是非常的好吃的，但是除了这些做法以外，有些人也都是会把红薯做成红薯干来吃的。

在做红薯干的时候，有些人做的红薯干也都是会出现发黑的情况的，这样的红薯干不仅看起来不好看，而且在吃起来的时候总是觉得口感也是特别的差的，没有外边买的好吃，如果你自己在家做红薯干也总是发黑的话，赶紧试试这个小妙招，红薯干布会更好吃。

首先我们先准备一些新鲜的红薯，把红薯洗干净，洗干净之后把红薯的表皮削掉，然后把红薯切成片或者是切成条切合以后，我们准备一盆水，在里面加入少许的食用盐，然后把红薯放在盐水中浸泡大概10分钟左右的时间，这样就能够很好的防止红薯出现氧化变黑的情况了。

在浸泡好以后，我们把红薯捞出来的干水分放在蒸锅上蒸熟，等到红薯片或者红薯条征收以后，我们把红薯放在烤架上，然后放在烤箱里边，用150度的温度烤30分钟，之后再翻个面，用100度的温度烤40分钟左右就可以了。

这样好吃的红薯干就做好了，做出来的红薯干吃起来特别的好吃，而且不发黑，我们在制作的时候也可以根据自己的口感来调整温度和时间，喜欢什么样的口感就做什么样的口感，如果你也喜欢的话，赶紧自己在家试试看吧。
热心网友
时间：2022-05-12 00:23
付费内容限时免费查看回答您好，很高兴回答您的问题，解答如下
1、选薯
选择表皮光滑细嫩、无虫孔、无破烂、无异味，大小以100～150克的鲜薯为宜。
2、清洗
选好的红薯要用水将表面泥土清洗干净。清洗时，以冲洗为宜，切忌放在竹编的器具中用力揉搓，这样会损伤表面细皮，不利于蒸煮后剥皮。
3、蒸煮
将清洗干净的红薯分大小分批放到蒸笼里蒸煮。蒸煮时，火要旺。蒸煮时间长短的确定以红薯刚过心为宜，因为刚过心的红薯才便于加工，不过心，加工成的薯干颜色发黑，有异味；但蒸煮过分，无粘连性，变得稀烂，不利切条。蒸好后及时出笼冷却。
4、剥皮
将蒸煮好、冷却的薯块进行剥皮，剥皮以剥净表皮为宜。
5、切条
将剥了皮的薯块用刀切成长条。切条时，要根据薯块的形状，以切成薄长条为宜，其厚度在1～2厘米之间。
6、火炕
将切好的薄长条放在火炕架上，不能重叠，火炕架以竹编的为好。火炕时，开始火可稍旺点，当炕至半成干时，并逐渐转为小火。火过猛，易将薯条烧焦变味，颜色发黑形成离层、空壳；火过小，炕的时间长，也会影响其品质。当炕至八成干时，就应取下冷却。为准确掌握炕至的干度，可用口嚼，.口嚼时软而绵，这样硬度最为适宜。如果炕至过干，吃时嚼不烂，影响其品质，但火候不到，水分多，容易生霉腐烂。
7、上霜
将炕好的薯条充分冷却之后，放入瓷坛或其它能密闭的容器。一般密闭半月左右，薯条表面就会自然长出一层白霜，这层白霜就叫“薯霜”，是薯条里面溢出来的薯糖。
上了薯霜的薯条就是薯干。这样加工的红薯干，具有香甜可口、风味独特的特点
红薯干的原材料是红薯。呈条状或块状，色泽橘红，味道甜美，是一种健康的小食品。
热心网友
时间：2022-05-12 02:14
红薯干有两种做法
第一种，红薯设成条或者片，先蒸熟了，在均匀摆在托盘上放在干燥通风处及阳光下，晾干就可以了
第二种，烤箱做法。红薯切成细条最好。放在烤箱托盘里。最关键是温度射到烤箱的低温，有热量，但温度很低。长时间烘烤，脱水烤熟。
自然晒干的口味更好，烤箱烘干的比较有嚼劲
热心网友
时间：2022-05-12 04:22
1、蕃薯洗净，切开（易熟节约能源），上锅蒸熟
2、稍放凉后去皮切成粗条，放到太阳下晾晒，偶尔要给它翻翻身换换位置，让它充分享受阳光浴
晒多长时间可不一定，要看阳光能照射多久啦，还有你喜欢吃硬一点还是软一点的，完全由自己掌握
蕃薯干如果没晒好，很容易受潮发霉，所以要挑连续几天都晴朗的日子，要勤于给它翻身，一口气把它晒到位。完成后封口后于阴凉的地方存放，尽量趁新鲜吃完，因为咱自己做的不放防腐剂，存放不宜太久哦：）
