茶叶蛋怎么做法最好吃

将鸡蛋煮熟后过凉，蛋壳敲出裂缝后，放入卤料中煮10分钟，关火后焖一晚上，即可揭盖食用。

敲裂蛋壳

鸡蛋煮8分钟后捞出来，放入冷水中过凉，将蛋壳敲出裂缝。

放入卤料

水中放入八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶。

煮入味后焖一晚上

水开后，倒入鸡蛋，加入盐和生抽，大火煮10分钟，熄火焖一晚上，即可食用茶叶蛋。

将鸡蛋煮熟后过凉，蛋壳敲出裂缝后，放入卤料中煮10分钟，关火后焖一晚上，即可揭盖食用。

敲裂蛋壳

鸡蛋煮8分钟后捞出来，放入冷水中过凉，将蛋壳敲出裂缝。

放入卤料

水中放入八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶。

煮入味后焖一晚上

水开后，倒入鸡蛋，加入盐和生抽，大火煮10分钟，熄火焖一晚上，即可食用茶叶蛋。

茶叶蛋是一道非常受欢迎的小吃，下面是制作茶叶蛋最好吃的做法：

材料：

- 鸡蛋 6 个

- 老抽 2 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 料酒 2 汤匙

- 冰糖 1 块

- 八角 2 颗

- 桂皮 1 小块

- 干辣椒 2 个

- 茶叶 2 汤匙

- 盐 适量

- 水 适量

做法：

1.把鸡蛋洗干净，把水烧开后放入鸡蛋，煮 3 分钟。

2.捞出鸡蛋，把鸡蛋壳用勺子敲碎（不要敲烂），放入冷水中浸泡一会儿。

3.在一个锅中，倒入 1000 毫升的水，加入老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、干辣椒和茶叶。

4.将鸡蛋放入锅中，煮沸后转为小火煮约 20 分钟，盖上锅盖。

5.煮好的茶叶蛋开盖，让其在锅中焖到室温。

6.如果嫌盐味不够，可以根据个人口味添加适量的盐。

7.将茶叶蛋取出，去壳即可食用。

味道更好，建议将茶叶蛋放入冰箱中冷藏 2 小时以上，吃的时候口感更好。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1、将鸡蛋用清水洗净，锅里放入凉水，将鸡蛋放入锅中。

茶叶，花椒，八角，香叶等辅料全部放入。

倒入老抽，开火煮10分钟。

2、10分钟后，将鸡蛋从锅中捞出，用勺子慢慢将蛋壳敲碎，只是将鸡蛋壳敲碎，不要将蛋壳剥离。

3、然后将鸡蛋放回锅里继续煮20分钟，这个时候要用小火慢慢煮！注意不要把锅中的水煮干了。

4、15分钟后，关火。

不要动，盖上锅盖，将鸡蛋浸泡在水中，浸泡大约30分钟即可。

喜欢味道重的可以多浸泡一会。

茶叶蛋怎么做才好吃

茶叶蛋的做法技巧如下：

主料：鸡蛋、茶叶。

辅料：葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽。

1、先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍。

2、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了。

3、然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了。

4、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。

5、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了。

6、茶叶蛋就煮好了。

茶叶蛋怎么煮最好吃啊

茶叶蛋的烹饪方法如下：

1、煮锅中盛足量的水，放入茶叶、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、老抽和盐，煮开后保持微沸20分钟；

2、把清洗干净的鸡蛋以漏勺或汤勺小心地送入煮茶叶卤汁的锅底，加锅盖煮7至10分种；

3、煮好的熟蛋，力道均匀地把其外壳弄碎，但不剥掉鸡蛋外壳；

4、再次投入茶叶卤汁中腌制1至2天即可。

茶叶蛋怎样做最好吃

茶叶蛋怎样做最好吃

　　茶叶蛋怎样做最好吃呢？仿佛已经闻到了香味，茶叶蛋实在是人间美味，茶叶蛋简直就是入口即化，色香味俱全。想吃的.可以自己在家动手试试制作茶叶蛋，现在分享茶叶蛋怎样做最好吃方法。

　　茶叶蛋怎样做最好吃1

　　食材：鸡蛋15个、茴香适量、酱油适量。

　　1、八角茴香3个，香叶3克，花椒15粒，桂皮2克，白糖30克，盐15克，老抽10克，生抽30克，水1000克，普洱茶15克。

　　2、 把鸡蛋放入锅中，放入凉水，水要没过鸡蛋，中小火3分钟，转大火5分钟即可。然后把鸡蛋壳敲碎纹待用。

　　3、 把所以调味料放入碗里调匀，把香料放入碗中用水浸泡5分钟后洗净。

　　4、把所有调料和水倒入锅中，把香料一起放入，大火煮开转小火5分钟后把有裂纹的鸡蛋放入，继续煮开大火5分钟，转中小火5分钟后关火。

　　5、待凉后放入干净的大碗或其他容器内，浸泡10-18小时就很入味啦。色香味俱全的五香茶叶蛋，真香。

　　茶叶蛋怎样做最好吃2

　　1、首先，鸡蛋煮熟，先把鸡蛋放在冷水中，大火煮开后，转到小火，煮四五分钟之后把火关掉。捞出，把鸡蛋皮敲碎，方便入味。

　　2、准备调料：茶叶，花椒，大料，小茴香，香叶，桂皮，还有核桃皮。核桃皮这个没有想到吧，这个可以增加茶叶蛋的香气，让茶叶蛋更好吃啊，如果家里有核桃可以试试。如果没有核桃可以不放。

　　3、锅里加入适量水，把上面的调料和盐 放进去，煮几分钟。

　　4、然后放入之前煮好的鸡蛋，在里面泡一夜，第二天吃的时候再加热。注意不能把鸡蛋放在里面煮，容易把鸡蛋煮老了。除非你喜欢吃煮老的鸡蛋。

　　这个一般适合晚上做，第二天早上就可以吃了，好了，开吃吧！

怎样做茶叶蛋既简单又好吃

煮茶叶蛋好吃的方法：

鸡蛋煮8分钟后捞出来，放入冷水中过凉，将蛋壳敲出裂缝；水中放入八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶；水开后，倒入鸡蛋，加入盐和生抽，大火煮10分钟，熄火焖一晚上，即可食用茶叶蛋。

茶叶蛋是中国著名小吃之一，也是中国的传统食物之一，大部分地区都有该小吃，它是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，有些地方会加入卤料，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。

茶叶蛋用红茶

茶叶蛋的做法简单，想要颜色好看，茶香浓郁，首选当然是红茶，首先，红茶属于全发酵茶，其香味要更加浓郁，滋味也要更为醇厚，而且其冲泡后颜色为红色，其含有的物质上色效果非常好，这样就既能起到为蛋染色，又能让茶香浸透鸡蛋，给我们的味蕾带来极大地满足。

而且红茶的价格较低，制作成本也不会很高，选用红茶切记不需要太好的红茶，普通的就行，这样的鸡蛋茶味更浓，还不带有苦涩味。同时也可选用超市的红茶包，总之平价的红茶即可。

切记不能用白茶，花茶，黑茶煮蛋，它们的成本很高，煮蛋十分浪费，不如饮用品尝它们的滋味来的实在，其次它们本身带有的味道就很浓郁，我们在煮蛋后过于浓郁的茶味会和鸡蛋的味道冲突，给人不适。

茶叶蛋怎么煮最好吃？

自制茶叶蛋的做法详细介绍

菜系及功效：

家常菜谱

自制茶叶蛋的制作材料：

主料：

鸡蛋1000克,茶叶25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精盐10克,酱油50克,葱10克,姜5克。

教您自制茶叶蛋怎么做，如何做自制茶叶蛋才好吃（1）煮蛋。将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。

（2）茶放铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片，把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。

（3）放凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。

特别提醒：如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。

茶叶蛋怎么做更好吃 好吃的茶叶蛋做法介绍

1、原料：鸡蛋5个、茶叶20克、盐、酱油和可乐适量。

2、锅中放入清水烧开先把鸡蛋煮熟捞出后先用勺子轻轻敲打鸡蛋，打出裂痕。

3、在煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。

4、最后将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐，蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶和酱油主要是为了给蛋上色，茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味和喜好灵活掌握。

5、在锅中加入水，大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在，这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

怎么做茶叶蛋最入味最好吃？

昨天煮了一锅茶叶蛋，得到家人一致好评，特别是我妈超级喜欢吃，是不是妈妈们都爱吃茶叶蛋呀？今天就和大家分享下茶叶蛋的秘制做法，学会这样做香浓入味，比卖的更好吃。说到煮茶叶蛋，有人要么只加茶叶，要么直接下锅煮，却总是做不出外面卖的味道，其实这样做都不对，教你正确做法，3分钟就学会，入味又好吃，我也是跟做大厨的叔叔学的，一起来看看具做法吧。

茶叶蛋需要准备的食材：鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽

具体做法：

1、茶叶蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，时间越长越入味，先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍，因为要带壳腌制，所以必须要彻底洗干净。

2、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅哦，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，如果蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。盖上锅盖，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了，然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了，很多人都忽略了这一步，难怪不入味又不好吃。

3、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。

4、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了，茶叶蛋就煮好了，是不是超级简单？刚煮好的茶叶蛋还没有彻底入味，把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中，盆口封上保鲜膜浸泡一晚上，这样才会味十足，香喷喷的茶叶蛋就彻底做好了，无论冷吃还是热吃都风味十足，咸香可口，太好吃了，快点动手试试吧。

剥开一个看下，蛋壳超级好剥，鸡蛋入味十足，实在太下饭了，每次都忍不住吃上两个，好吃到停不下嘴。一家三口，一顿就吃掉了8个，茶叶香味和鸡蛋香味的结合再加上淡淡的咸味，比吃大鱼大肉还过瘾。

茶叶蛋怎样做好吃又简单

原料

鸡蛋11个，红茶叶50克，八角4颗，桂皮1块，香叶5片

调料

冰糖30克，盐10克。

做法

第一步：准备11个鸡蛋放入碗中，倒入适量的清水没过鸡蛋，再倒入5克的盐搅拌均匀再浸泡5分钟，浸泡好后用纱布把鸡蛋表面污垢擦洗一下，再用流水冲洗干净即可。鸡蛋表面有大肠杆菌和粪便，倒入一勺盐浸泡有杀菌的作用，这样洗出来的鸡蛋就能放心煮了。

第二步：把洗干净的鸡蛋放盘子里备用，同时准备八角、桂皮、香叶、茶叶，茶叶最好选择红茶。

第三步：取一个鸡蛋，鸡蛋的大头的一面放案板上轻轻地磕破，这样有利于入味。鸡蛋大头的地方是气室，里面有一层膜，所以鸡蛋磕破蛋液也不会流出来。

第四步：锅里倒入少许清水，放入30克的冰糖炒糖色，中小火炒至冰糖融化，然后冒泡泡呈枣红色，再倒入适量的清水，水的量刚好能没过鸡蛋。

第五步：然后冷水轻轻的放入磕好的鸡蛋，放入八角、桂皮、香叶、茶叶，倒入5克的盐，再中小火把水煮开，一开始别用大火煮，容易把鸡蛋煮开了花。水开后盖上盖子转中火煮15分钟，茶叶蛋煮15分钟即可，煮太久鸡蛋老了就不好吃。

第六步：煮到8分钟左右鸡蛋基本熟了，这时候我们打开盖子，用铲子把鸡蛋的壳敲的碎一点，这样方便外面的调料汁进入鸡蛋里使它更入味，然后盖上盖子再煮7分钟。

第七步：把煮好的茶叶蛋倒入碗里再浸泡4个小时以上，浸泡好剥去蛋壳即可享受美食了。

茶叶蛋怎样做才好吃

　　鸡蛋，俗称鸡子、白果，是人们最常食用的蛋品。因其所含的'营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库”。营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。下面给大家介绍茶叶蛋怎样做才好吃，欢迎阅读！

　　茶叶蛋怎样做才好吃

　　 材料

　　茶叶、老抽、盐、鹌鹑蛋、鸭蛋、鸡蛋、八角

　　 做法步骤

　　1.把鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋洗干净，放入锅里；

　　2.加冷水，少许盐，烧开，再煮三分钟；

　　3.把蛋捞起，放入篮子里掂几下（碰撞蛋壳就碎了，又不烫手）；

　　4.把蛋再放到锅里，加入老抽、茶叶、八角继续煮，煮15分钟左右，也可以多煮会，更入味，注意汤别熬干；

　　5.和汤一起盛起来，把蛋浸在汤里，蛋会更入味。

　　小贴士

　　煮鸡蛋的时候加少许盐，蛋壳容易剥；要给宝宝吃，所以没加太多香料。

茶叶蛋的做法简单好吃

茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。现在，就来学习一下茶叶蛋的做法吧!

茶叶蛋的8种做法，清香扑鼻，好吃的不得了~

茶叶蛋

用料：

鸡蛋5个;茶叶一小把;大料3粒;甘草适量;桂皮一小块;盐适量;冰糖适量;酱油适量

做法：

把鸡蛋洗干净，放进水中煮到八成熟

捞出鸡蛋在冷水里浸上两分钟，再捞出来

电饭煲里放入茶叶、大料、冰糖、甘草、桂皮等调料，然后放入鸡蛋，加酱油，随后加盐。注入清水，淹没所有食材

设定20分钟。不用电饭煲，用其他锅子也是一样的做法，明火上煮的话建议煮30分钟以上

茶叶蛋煮好后，轻轻敲碎蛋壳，在卤水里多泡几个小时，这样会更入味。也可以把蛋放在锅中保温浸泡一夜

花纹茶叶蛋

用料：

鸡蛋5个;红茶适量;香菜叶(或薄荷叶，芹菜叶)适量;盐适量;八角1个;花椒适量;老抽2勺;纱布若干

做法：

鸡蛋放入清水中煮5分钟，然后放入冷水中浸凉，剥壳

香菜叶子洗净，贴在鸡蛋上，调整位置，不要重叠

打湿的纱布裹住鸡蛋，

用棉线裹紧

茶叶、八角、花椒、盐、老抽、鸡蛋放入锅内，倒入水，水要淹鸡蛋，煮15分钟，最好浸泡一夜

煮好后

这是薄荷叶

这是酢浆草叶

茶叶蛋

用料

鸡蛋;老抽;盐;香料

做法

蛋放入凉水里，中火煮开。

煮8-10分钟(根据锅子炉子不同)如果不煮熟，下料包煮的时候会由于沸腾翻滚而破的很难看。

煮熟后凉水冲泡一会儿。(这样蛋里面那层皮不会粘)

拿勺子背轻轻敲碎整个蛋。这样可以入味，然后茶叶蛋花纹也好看哦

重新下冷水，下五香茶叶蛋包，一大勺盐，老抽

中火煮1小时。也可以更久，越久越入味、越香。

又泡了一夜，再吃。超香

五香茶叶蛋

用料：

鸡蛋10个;八角2个;香叶2克;桂皮1克;小茴香2克;糖30克;盐20克;老抽15克;生抽25克;水600克;红茶茶叶5克;

做法：

首先是清洗蛋，将蛋清洗好，放在冷水锅里，大火煮开，关火，在焖5分钟就可以了。

将所有的调料在碗里称好，到入水。

香料呢也称好，在水里稍微泡它一下，现在香料也不是很干净的。

另外将茶叶称好，这里要强调的是，必须用红茶茶叶哦，普洱类的也可以，别用西湖龙井什么的，那味道肯定很怪。

将调料和香料倒入锅里，茶叶也倒入，先大火煮，用小火烧个3分钟，让香料和茶叶的味道先进入水里。

将煮熟并表面敲到裂纹的鸡蛋放入，鸡蛋表面要敲的均匀点，不然不容易入味，继续大火烧开，小火焖烧5分钟。

这样五香茶叶蛋就好了，五香茶叶蛋不是说用五香粉做的，而是五种有香味的香料茶叶做出来的鸡蛋。在焖12到20个小时在吃效果最好。

茶叶蛋

用料：

鸡蛋8个;八角3个;花椒一小撮(大约20个);香叶7—8片;桂皮一小段;糖4小勺;盐5小勺;老抽一大勺;生抽一小勺;生姜酌情添加1片到2片;茶叶手心窝一把左右

做法：

鸡蛋洗干净入水煮10分钟左右(可加些盐预防鸡蛋解除)(也可加些料酒去腥)

上述调料配齐也可直接放锅里看你心情哈哈(桂皮忘记放上面拍了)这时候鸡蛋煮好了放冷水浸泡然后敲敲敲蛋壳敲碎好入味

最后这个就是一起入锅煮了开火煮沸转小火期间可以尝下卤子调整下口味如果家里有五香粉的也可适当加点

大约煮到鸡蛋已经露出卤子了就可以我煮了有30分钟样子然后就泡着晚上煮的泡到早上吃味道刚好很入味

这个就是泡了一晚的好好ci

五香茶叶蛋

用料：

鸡蛋;茶叶20克;八角;桂皮;香叶;生姜;冰糖;花椒;酱油;盐适量

做法：

将鸡蛋洗净，放入锅中，加入适量的冷水，中火煮约8分钟后捞出，放入冷水中浸泡一会儿，用勺子将鸡蛋壳均匀地敲裂

砂锅中加入适量的冷水，将八角、桂皮、香叶、姜片、花椒放入锅中，中火将其烧开

再放入茶叶、冰糖、酱油、盐，再次烧开

下入处理好的鸡蛋，盖上锅盖，转小火煮约一小时后关火，再等约一小时后将鸡蛋取出即可

溏心茶叶蛋

用料：

新鲜鸡蛋(中等大小)5-8枚;红茶叶一小撮(约10-15克);老姜(切片)两三片;八角、香叶各两枚(片);桂皮1根;花椒15粒;老抽或酱油1大勺(约15毫升);盐1小勺(约10-15克);水根据自家煮锅大小而定

做法：

煮锅里加足量的水，大火煮开。用漏勺将生鸡蛋小心地送入锅底(或用汤勺逐个地把鸡蛋轻轻送入锅底)，以免鸡蛋炸裂。

依然大火，盖上锅盖保持煮锅沸腾。从鸡蛋入锅开始计时，7分钟后煮锅离火，尽量快地用漏勺把煮好的鸡蛋全部捞出。

把煮好的鸡蛋用流动的凉水彻底冲透，静置至少10分钟后，用勺子敲击配合碾的手法把外壳弄出裂纹。并不用剥去鸡蛋壳。

另外煮沸一小锅水，水量要能够覆盖所有鸡蛋又不至太多(可能会稀释味道)。准备出所有的香料。

煮锅中放入红茶叶、姜片、大料、花椒、桂皮、香叶、老抽和盐，再次煮开后保持微沸10分钟。离火后静置到常温(一定不能是热的!否则溏心不保)

把敲碎蛋壳的溏心蛋浸入彻底放凉的茶叶卤汁中。放在阴凉处或冰箱冷藏1-2天。

入味后的茶鸡蛋最多可以在冷藏的卤汁中保存10天，每次随吃随剥就好。还可以用小砂锅稍加热一下，此时的溏心已经稳定，并不会再次凝结了。

对了，用蘸过热水的刀、或者细的缝衣线(甚至长的牙线)，可以不粘蛋黄，漂亮地把溏心蛋对半切开。此 方法 不仅适用于溏心茶叶蛋

香菇茶叶蛋

用料：

鸡蛋6只;红茶包3袋;干香菇2朵;八角1个;香叶1片;桂皮1片;冰糖1大块;生抽2TBS;老抽4TBS;盐1tsp

做法：

干香菇加少量清水泡发，泡香菇的水不要倒掉。

鸡蛋洗净，冷水下锅。水开后再大火煮8分钟，捞出冷却。

用不锈钢勺将蛋壳拍碎，网纹状。

准备卤蛋材料。

将敲碎壳的鸡蛋、调料加入锅内，加水没过鸡蛋即可。大火烧开。

继续加入老抽、生抽、盐，最关键的，泡发好的香菇以及泡香菇的水一起倒入锅中。大火烧开转小火，40分钟。

关火，笊篱除去香料渣还有茶包。鸡蛋继续泡在卤中冷却。隔天食用，更入味。

开动开动!

茶叶蛋这样煮，做法简单，好吃又安全!

茶叶蛋很多人都爱吃，早上来一颗，方便快捷又有营养。早上懒的出门去买早点，懒的早起的话，可以做上这么一锅!茶叶蛋，茶叶蛋，茶叶当然是关键啦!一是用普洱茶，香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。再就是点了一点儿花茶，增加香气。

说了这么多是不是有点饿了，现在就来教你用特别简单的方式做出香气浓郁的茶叶蛋，一学就会，赶快学起来吧!

先看茶叶蛋的简单做法

食材：鸡蛋10个、香叶6片、桂皮1块、花椒10粒、八角4粒、茶叶一小把、盐适量

做法：

1、锅中放水，下鸡蛋，水需将鸡蛋全淹没。

2、盖上盖，开中火将水烧开后再转小火煮2分钟(鸡蛋煮熟一般需要5到6分钟左右)，小火2分钟后再关火，依然盖着盖焖10分钟。

3、捞出鸡蛋，装盛有冷水的盆中，让鸡蛋冷却，边让鸡蛋冷却边用勺子敲打鸡蛋壳，均匀敲碎方便鸡蛋进盐入味。

4、原锅倒掉水，洗净，放香叶、桂皮、花椒、八角、陈皮，茶叶、适量盐倒清水(约3公斤)，中火烧15分钟。

5、再将敲碎壳的鸡蛋放进茶叶汁中，中火煮40分钟，再关火，焖3小时左右，让鸡蛋入味。

再看有点讲究的茶叶蛋做法

食材：新鲜鸡蛋 10颗、普洱茶 20克、茉莉花茶 20克、盐 一茶勺

做法：

1、首先把鸡蛋洗干净后，放入锅里清水煮二十分钟，用小碟子准备普洱茶、茉莉花茶，盐备用即可;

2、然后敲碎鸡蛋外壳，把敲碎的鸡蛋放回锅里，加上普洱，花茶，盐一起开火继续煮开，开锅后小火煮三十分钟即可;

3、等到鸡蛋变色后关火，把煮好茶叶蛋连同汤水和小料一起倒入小锅，等茶蛋汤锅凉透，浸泡三个小时以后就可以吃啦!

4、浸泡时间越长，花纹越明显，大功告成，绝不失手的炒鸡好吃的茶叶蛋做好了。

小贴士：

1、调料可以随着食材的多少适量增加或减少;

2、不要存放时间太久，三天内吃完，随做随吃，才最新鲜。

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