菜豆腐的做法步骤
2022-04-03
来源：汇意旅游网
1、主料：黄豆400g、叶菜500g、精盐适量、生姜适量、食油适量。
2、把提前泡好的黄豆去皮。
3、把去皮的黄豆按1：1的比例加入清水后放入料理机的容器杯里。
4、用料理机把黄豆打碎，不要时间太久，没有大的颗粒即可。
5、打好的豆浆，有少许的颗粒。这样做出的菜豆腐吃起来是“沙沙”的口感。
6、叶菜择洗干净，可用油菜、白菜或其他的叶菜。
7、把叶菜用开水焯水，去掉叶菜的青甘味道。
8、把焯水的叶菜攥干水分后切碎备用。
9、锅里放大油，没有大油可放几片肥肉用小火炼油。
10、放入葱花、姜末或几粒红辣椒段，爆香。
11、倒入打好的豆浆。
12、炉子开小火，用铲子慢慢翻炒，防止糊锅。
13、直至豆浆炒制微干，发黄。
14、倒入切好的叶菜碎。
15、小火翻炒，加少许精盐后炒制发干即可出锅。
显示全文