1、老姜可以带皮吃；
2、生姜具有解毒杀菌的作用，而且还可以用来发汗。生姜通常情况下能吃皮，主要生姜的皮有利水的作用。风寒感冒的时候可以将生姜剁成碎末然后泡水喝，这样能够缓解风寒感冒引起的发热、头痛、咽喉疼痛等症状。虽然生姜的作用比较多，但是生姜却不可以当做药物使用，因为生姜只可以缓解风寒感冒引起的这些症状，但是却不能够治疗疾病。所以当患者身体出现异样的时候，一定要及时到医院检查，然后根据实际的检查结果对症治疗。另外生姜也不可以长期大量吃，主要是因为生姜当中含有辣素，长期大量吃生姜会刺激患者的胃部，导致患者出现胃部疼痛的情况。