1、原料：青萝卜一只450克，鲜虾200克、姜两片、大蒜三瓣、香菜一棵。调料：植物油、料酒、盐、味精各适量。
2、青萝卜去皮切丝，去掉鲜虾虾芒虾须和虾线备用；
3、煮一锅水，水烧开后，焯一下萝卜丝，萝卜断生后过一下凉水，沥干水分备用；
4、起油锅，油热后，爆香姜丝蒜片，然后下入鲜虾爆炒；
5、虾充分炒出红油后，烹入料酒，然后下入萝卜丝翻炒片刻；
6、下入没过菜的热水，水开后，继续用中火炖煮5分钟；
7、调入盐和少量味精，撒上香菜出锅即可。