1、原料：面条、韭菜、鸡蛋、食盐、花生油。
2、韭菜洗净，切成细末。
3、炒锅内加入花生油，烧至七成热时，加入韭菜和食盐，翻炒。
4、将蛋液倒入，翻炒。
5、炒至定型，加一碗水，烧开出锅装盘备用。
6、面条用清水煮熟。
7、捞出，放入提前备好的凉开水中。
8、将面条和韭菜鸡蛋卤拌在一起，就可享用了。