1、材料：鸡蛋1个、香油少许、盐适量、温水适量、葱花少许。
2、步骤：将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散。加入少许盐继续搅拌均匀。加入适量的温水。继续搅拌均匀。
3、将搅拌均匀的鸡蛋液过筛。第二次过筛，过两次筛鸡蛋会变得更细滑。用小勺撇去泡沫。盖上保鲜膜，上锅蒸八至十分钟。把碗取出后撒上葱花。把香油和酱油用小勺调匀，淋入鸡蛋羹里即可享用。