1、材料：五花肉，芽菜，葱，姜，八角。
2、五花肉刮洗干净，切块，下冷水锅煮至断生；
3、捞出抹上蜂蜜，下热油锅炸成棕红色。
4、3切片装碗，放上葱、姜、八角、盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、芽菜、高汤。
5、上笼用中火蒸2个小时。
6、将肉扣在盘内，汤汁倒锅中勾芡后浇在扣肉上，用小白菜围边。