1、米储存时间长了煮出来的饭往往缺乏粘性，饭香味亦减弱。
2、陈米用水淘洗干净后，可盖上锅盖，静置几十分钟让米充分胀一胀。
3、上锅煮饭时，往锅内加少许植物油。
4、按平常的方法煮饭，待米饭煮开后，用筷子稍加搅拌，当饭快熟减小火量，让陈米的气味随油气蒸发而消失。