1、还可以加入适量胡萝卜，制作成淮山胡萝卜炖猪骨。
2、主料：猪骨500g，胡萝卜2根，淮山400g。辅料：盐适量，姜适量，料酒适量，花生米适量。
3、食材洗净处理备用。锅内加入适量的清水，开火烧至沸腾。放猪骨下去煮10分钟，加入适量的料酒。放入胡萝卜和花生米、姜片，大火煮开。
4、水开后转小火盖子盖上煮1.5小时。淮山去皮切块。1.5小时后加入淮山一起小火煮30分钟。加入适量的食用盐搅拌均匀，起锅装碗。