红豆月饼制作步骤
2022-04-02
来源：汇意旅游网
1、中筋面粉100克，转化糖浆65克，红豆馅270克，玉米油40克，蛋黄20克，枧水2克。
2、转化糖浆、枧水，玉米油放入盆内，搅拌混合均匀。
3、筛入低筋面粉，用硅胶刮刀压拌，和成面团，盖保鲜膜静置。
4、红豆馅分成30克左右的一份，面皮分成20克左右的一份，揉成圆球。
5、取一个饼皮压扁，包入红豆馅。
6、送入预热好的烤箱，190度上下火烘烤。5分钟定型后，取出，表面用羊毛刷薄薄刷一层兑好的蛋黄液。继续入烤箱烘烤15分钟即可。
7、出炉后先不要挪动，等待定型，晾凉后移至烤网，凉透后密封保存。
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