煮面汤调料什么时候放
2023-02-04
来源：汇意旅游网
1、做面条汤放鸡汤，骨头汤，这些老汤好喝。没有的话可以放西红柿，香菜汤也非常好喝，还有营养，还可以放牛肉的汤料，以上这些汤料会使面条汤更好喝。
2、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
3、牛肉切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽，花椒，草果，姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗，葱花切碎，香莱切小节待用。
4、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肉汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐，胡椒粉，味精，熟萝卜片和撇出的浮油，就可以做面条的汤料喝了。
显示全文