1. 为肠胃撑起保护伞
中医上有种养生方式叫做“蚁性”，意思是指学习蚂蚁饮少食微、细嚼慢咽。这种进食方式能够促进胃液分泌，将食物磨得更细，便于消化吸收并减轻胃肠负担。
同时，细嚼还能增加唾液，其中的消化酶可助消化，能形成保护胃部的薄膜。专家认为，上了年纪的人牙齿稀松、消化功能逐渐减退，各种消化液分泌减少，加之肠道蠕动减弱，更应细嚼慢咽。
2. 有助营养完全吸收
营养专家提出，充分的咀嚼食物可使营养物质更好地被肠道吸收，这是因为细嚼慢咽可以细化食物中的粗纤维、粉碎包裹的蛋白和营养。
3.能有效的控制体重
专家介绍，人的大脑神经接收饱腹感信号通常需要20分钟左右。细嚼慢咽能延长用餐时间，刺激饱腹神经中枢，反馈给大脑“我已经饱了”的信号，让人较早出现饱腹感而停止进食，有助于控制体重。而狼吞虎咽的人，往往是吃很多了却感觉还没饱，但当彻底吃饱后又撑得难受。
4. 能保护牙床和牙龈
如果一个人的咀嚼次数少，会导致下颚退化，从而使牙床变得脆弱。而平时细嚼、多嚼可以锻炼下颚力量，促进牙床健康。另外，多次咀嚼还能促进牙龈血液循环，防止牙齿过早的脱落。
5. 利于控制血糖
现在很多人都有高血糖的问题，其实控制血糖完全可以通过调整饮食方式来改变。比如吃饭时细嚼慢咽就可以让血糖上升更缓慢，有利于控制血糖。专家介绍，这是因为进餐后30分钟是胰岛素分泌高峰，如果进食过快胰岛素会跟不上，葡萄糖迅速进入血液循环，造成血糖升高。
如何让自己吃饭慢下来1. 饭前不要太饥饿，正餐间有计划的用水果、坚果、酸奶等加餐；
2. 吃饭时不要分心，避免思考问题或看手机；
3. 吃饭时小口进食，贪多嚼不烂；
4. 可以试着调整吃饭顺序，先喝一小碗鲜汤，再吃蔬菜菌菇类，然后吃禽鱼肉蛋豆制品，最后再吃杂粮或薯类主食，总之就是把能量密度低的食物放在前边吃。