很多人不知道藕粉莲藕和粉藕，不同的藕有不同的功效。那么如何分辨莲藕和粉藕呢？莲藕粉的功效与作用有哪些？下面小编将为大家介绍，希望对大家有帮助！
如何分辨莲藕和粉藕呢
莲藕的营养价值十分丰富，而且食用价值也很高，受到大众的欢迎。但是我们在买莲藕的时候，常有众多的品种选择，特别是与莲藕很像的粉藕也在其中，如何才能挑选到合心意的莲藕呢?
莲藕种类并不复杂，按照“孔”来说，市面上卖的通常有7孔、9孔、11孔。有人说藕越粗越好，也有人说孔越多越好，其实这都不是挑选标准，想吃粉或脆的，我们自有技巧。通常个头比较粗大的是粉藕，而个头小巧纤细很多的则是脆藕。
看一看外表皮，通常粉藕颜色发深，而脆藕颜色发白，但是要注意，如果表皮颜色过白就有问题了，这种藕很可能是经过了漂白。所以对很漂亮、很白的藕要慎重，带点泥土的朴素，才最真实哦。
除了看表皮颜色，仔细观察，粉藕表皮会比较粗糙，麻点比较多，而相反，脆藕就光滑许多。
莲藕粉的功效与作用
清热凉血
莲藕生用寒，有清热凉血作用，可用来治疗热病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益；藕粉的作用与功效
通便止泄、健脾开胃
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，促进排出，从而减少脂类的吸收。
莲藕散发出一种独特清香，含有鞣质，有一定健脾止xie作用，能增食欲，促消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康；
益血生肌
莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”；
止血散瘀
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
莲藕味甘、平和、生熟均可食用，主治热渴，散淤血，生肌；
熟藕性状温和味甘，有益胃健脾、养血补益、止泄功能；
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄xie、食欲不振及各种血症。
中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕味甘凉，藕粉由凉变温，既易于消化，又有生津清热、养胃补阴、健脾益气、养血止血之功效。
莲藕粉怎么吃
鲫鱼藕粉粥
材料：鲫鱼1条(约250克)、大米10克、藕粉50克、葱白、姜末、料酒、精盐各适量。
制作方法：将鲫鱼去除头、鳞、内脏，洗干净后切块放人锅内，加入葱白、姜末、精盐、料酒及适量清水，煮至极烂后，用汤筛滤去骨刺留汁，将淘洗干净的大米和用水调好的藕粉放人鱼汤锅内，再倒人适量清水，旺火烧开后改用文火，煮至米开花时即成。
藕粉的功效与作用：本道菜品具有清热降火、生津止渴的功效。
藕粉圆子
材料：藕粉250克，猪板油100克，白糖100克，芝麻50克，桂花5克，金楠饼25克，蜂蜜50克，香油25克。
制作方法：
1、将芝麻淘洗干净，沥干水。上炒锅，先用旺火炒干芝麻中的水分，再用中、小火炒至芝麻爆花。倒木案上，晾凉后压成屑。金楠饼切成碎粒，板油切成碎丁。将这些原料混合，加上白糖、桂花拌成馅。揉搓成直径0.5厘米左右的馅球。
2、将藕粉倒人簸箕中，把馅球放人滚动(像摇元宵一样)使馅球裹上藕粉。投入沸水锅煮开，捞起入簸箕，再摇滚裹粉。如此反复五六次，至球呈圆鸽蛋大小，投回沸水中煮熟，捞入凉开水中漂清。
3、捞出藕粉装小碗，淋蜜、香油汁即成。
藕粉的功效与作用：质嫩爽口，甜而不腻，清香味美。开胃舒气，清热解酒。