头发的状况可以反映人体脏腑、气血阴阳的荣盛虚衰。中医认为，肾藏精、肝藏血，若精血亏虚，无以滋养毛发，则会出现毛发花白、枯黄、缺少光泽、容易脱落；如果精神紧张，心阴暗耗，心经虚火或血热，则出现少白头、斑秃等。治疗时应多从肝肾入手，以补肾填精，调肝养血，滋阴降火，活血祛风为主。因此，采用有效的食疗方法能收到较好的效果。
下面推荐一些常用的生发乌发方供选用。
三百乌发糕
【原料】黑小豆、蚕豆、赤小豆各200克，糯米1800克，蜂蜜200克，糖、桂花、青梅丝、果脯料、清水各适量。
【功效】本品具有乌发、润发、利尿、消肿之功效，适于须发早白、毛发枯燥梢裂者食用。特别适于因虚热、湿热、毒热所致头发失健、面部伴有青春痘和面疮者食用。
【做法】（1）将黑小豆、蚕豆、赤小豆分别洗净（蚕豆去皮）后一同置于锅中，加入适量清水熬煮至三豆熟烂，锅中也基本无水时，改用小火将三百焖片刻，取出后压成豆泥，加入蜂蜜、糖、桂花、青梅丝和果脯调成馅。（2）将糯米洗净并用冷水浸泡，捞出沥干水。（3）在蒸锅里放好笼屉，屉上铺好屉布，然后一层糯米一层三百泥馅，全部放好后用旺火将三百糯米糕蒸熟即可。
【用法】随意食用，可常食。
芝麻枸杞粳米粥
【原料】黑芝麻30克，粳米100克，枸杞10克。
【功效】本品具有补肝肾、益气血功效。适用于头发早白、脱发及阴虚燥热便秘者。
【做法】将黑芝麻、枸杞、粳米分别洗净后一同置于锅中，加入适量清水熬煮成粥即可。
【用法】喝粥，可常食用。
黑豆红枣粥
【原料】黑豆、红枣、粳米各适量，白糖少许。
【功效】本品适于头发早白、发质脆弱易折者食用。
【做法】将黑豆、红枣分别洗净后，与淘洗干净的粳米一同置于锅中，加入适量清水熬煮成粥即可。
【用法】早晨空腹食用，每日1剂。可常食。
黑豆核桃桑葚粥
【原料】红枣5颗，核桃仁、桑葚各10克，黑大豆30克，粳米50克。
【功效】本品适于肾亏血虚所致的斑秃患者食用。
【做法】将以上各味分别洗净后一同置于锅中，加入适量清水熬煮至米熟粥成即可。
【用法】吃粥，每日1剂。可连续食用。
芝麻枣盐
【原料】黑芝麻25克，红枣10颗，盐少许。
【功效】本品具有益精气、乌须发之功效。
【做法】（1）将黑芝麻置于炒锅中炒香后研碎，再加入少许盐拌匀。（2）将红枣置于砂锅中，加入适量清水熬取其汁。
【用法】用枣汤送服芝麻盐，每日1次，晚饭后服用，连服30天。
何首乌煮鸡蛋
【原料】何首乌100克，鸡蛋2个，清水、葱、姜、食盐、料酒、味精各适量。
【功效】本品具有补肝肾、益精血、抗早衰之功效，适于须发早白、未老先衰者服用。
【做法】（1）将何首乌洗净后切成小块，置于砂锅中加入适量清水，再放入鸡蛋、葱、姜、盐、料酒煮至鸡蛋熟透，捞出鸡蛋置于冷水中浸泡片刻，剥去蛋壳。（2）将剥去蛋皮的熟鸡蛋再放回砂锅中，煮约10分钟后，加入适量味精调味即可。
【用法】喝汤、吃蛋，每日1次。可常食。
桑葚核桃蒸鸡蛋
【原料】鸡蛋2个，桑葚25克，核桃仁30克，熟猪肉、精盐、味精各适量。
【功效】本品适于肝肾不足所致须发早白、头昏眼花者食用。
【做法】（1）将核核仁洗净后掰成小碎块，然后入炒锅中烘干炒香，再取出晾透研成细末。（2）将鸡蛋打在小蒸盘中，加入桑葚、核桃末、精盐、味精搅匀成鸡蛋液。（3）将鸡蛋液置于笼屉内，用小火蒸15分钟至熟，再淋入少许麻油即可。
【用法】每日1剂，可常食。
生发黑豆
【原料】黑豆500克，水1000毫升，清水适量。
【功效】本品具有生发护发之功效。对油性脱发、脂溢性脱发、产后脱发、病期脱发以及因色素脱失的白癜风均有疗效。
【做法】先将黑豆洗净后置于砂锅中，加入适量清水用文火熬煮至水浸豆粒饱胀为度；然后取出黑豆，撒上少许细盐，贮于瓷瓶内即可。
【用法】每次6克，每日2次，饮后食用，温开水送下。
首乌女贞子汤
【原料】何首乌、女贞子各15克，桑葚、黑芝麻各20克，清水适量。
【功效】本品具有黑须发之功效，适于须发早白者饮用。
【做法】（1）将何首乌、女贞子、桑葚、黑芝麻等分别洗净后，一同置于砂锅中，加入适量清水煎煮30分钟后，取汁留渣；再加入适量清水煎煮30分钟后，去渣留汁。（2）将两次滤取的药汁合并混匀即可。
【用法】每日饮服2次，连服15日。可常服。
鲜藕海带牛肉汤
【原料】鲜莲藕1个，莲子15克，海带150克，牛腿肉250克，姜、盐、清水各适量。
【功效】本品具有乌须发之功效，适于因工作劳累、学习紧张、深感精神虚乏、常冒无名之火并伴有毛发失健者食用。
【做法】（1）将牛肉洗净，置于沸水锅中汆后去除血水浮沫，再切成块。（2）将鲜藕洗净后切成约1.5厘米厚的片；海带洗净后切成寸条；莲子去皮、芯后用水泡发。（3）将牛肉块和姜片一同置于砂锅中，加入适量清水炖至牛肉将熟时，放入鲜莲藕片、海带条和莲子炖至各味全熟，再加入适量盐略煮调味即可。
【用法】饮汤吃肉等，分2次食完。可常食。
首乌胡萝卜汁
【原料】胡萝卜200克，何首乌粉、鸡汤、盐各适量。
【功效】本品具有健发、防发早白及脱发之功效，适于毛发失养并伴有乏力、气短、心悸、目眩头晕、失眠多梦者食用。
【做法】（1）将胡萝卜洗净，并切成菱形小块，然后置于砂锅中，加入适量鸡汤煮至胡萝卜熟透。（2）加入适量盐调味，并用何首乌粉勾芡，至汤汁透明时即可。
【用法】饮汤、吃胡萝卜，每天1剂，分中餐、晚餐2次食完，连用15天。
黑芝麻鱼头羹
【原料】胖头鱼头1个，黑芝麻100克，高汤、芡粉、姜丝、盐、胡椒粉、植物油各适量。
【功效】本品具有乌润头发之功效，适于须发早白、脱发者食用。
【做法】（1）将鱼头洗净后从中部劈开。（2）将黑芝麻炒香，加入适量清水磨碎后搅拌成糊状。（3）在炒锅中放入适量植物油烧热，加入适量姜丝爆香后，再放入鱼头炒片刻，然后放入盐、胡椒粉和高汤，改用中火将鱼头炖熟。（4）加入黑芝麻糊煮沸片刻，再用芡粉勾芡，至芡汁透明即可。
【用法】每天1剂，可常食。
侧柏酒
【原料】鲜侧柏叶30克，60度白酒500克。
【功效】适于脱发者涂用。
【做法】将侧柏叶剪碎，放在容器中，加入白酒，密封。浸泡7天去渣即可。
【用法】外用，每日3次，涂擦头皮。
美发乌发粉
【原料】黑芝麻、黄豆、花生、核桃、牛奶、豆浆（或开水）各适量。
【功效】本品具有乌须发之功效。
【做法】将黑芝麻、黄豆、花生、核桃仁分别置于炒锅中炒熟后，研成细粉搅拌均匀即可。
【用法】每日睡前用牛奶、豆浆或开水冲食一小汤匙。
【提示】腹泻时不宜用。
养血健发膏
【原料】干品小红枣、桂圆、枸杞、桑葚各200克，蜂蜜100克，清水适量。
【功效】本品具有生血乌发之功效，适于须发早白、细弱、脱发兼有面色苍白、目黑头晕、失眠多梦、阴血亏损者食用。
【做法】将小红枣、桂圆、枸杞、桑葚洗净后，一同置于不锈钢锅里加入适量清水，用旺火煮沸，后改用文火煮至各味熟烂后滤取汁液；然后再加入蜂蜜继续煎煮至汁液黏稠时停火，将熬好的汁液倒入洁净的容器中冷却后即可。
【用法】每次20克，用温水送服，每日3次。可常服。
黑芝麻核桃糖
【原料】红糖500克，黑芝麻、核桃仁250克。
【功效】本品具有补肾健脑、养血安神、乌发生发之功效，适于头发早白、脱发、健忘、神经衰弱者食用。
【做法】（1）将黑芝麻、核桃仁炒熟香。（2）将红糖置于铁锅中，稍加适量清水，用文火将糖熬至溶化、待汤汁稠厚时，加入炒熟的黑芝麻和核桃仁，拌匀停火。（3）将熬煮好的汤汁趁热倒在涂有食用油的大平底瓷盘中，待冷后压平，再切成小块即可。
【用法】每天吃饭前后含服制成的糖块2～3块，可常服。
核桃乌发丸
【原料】核桃仁、黑芝麻、枸杞子、五味子、杭菊花各200克，蜂蜜适量。
【功效】本品具有乌黑须发之功效，适于头发枯黄、早白者食用。
【做法】（1）将核桃仁、黑芝麻、枸杞、五味子、杭菊花一同研成粉末，并混合均匀。（2）用适量的蜂蜜将混合粉末合成团，并按10克1丸制成药丸即可。
【用法】每次服1丸，温开水送下，每日服3次。可常服。
桑葚方
【原料】鲜桑葚若干，蜂蜜少许。
【功效】本品若久服可乌发，聪耳明目。
【做法】将桑葚洗净后置于砂锅中，加入少许蜂蜜及适量清水熬成膏状即可。
【用法】每日20克，可分次服用，可常食；亦可将鲜桑葚洗净后，直接生食桑葚，每日20克。
【提示】便溏者慎用。