蘑菇菌种
：蘑菇（学名：Agaricus campestris）是蘑菇科、蘑菇属的真菌，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目伞菌亚门，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，成为许多地区农民增收的支柱产业。随着人民生活水平的提高，对蘑菇周年消费需求不断增加，双孢蘑菇的工厂化栽培也已开始实现。
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双孢蘑菇常用栽培品种各有什么特点？
（1）闽1号是福建省蘑菇菌种研究推广站从气生型罐藏蘑菇优良菌株8211单孢选育而成。为优质罐藏蘑菇菌株。其菌丝洁白、浓密粗壮，菌丝生长温度20～24℃，萌发力强，吃料快，培养基易变色。但易长菌被，菌丝长满菌瓶后就应抓紧使用，以免形成菌被。在栽培过程中，当蘑菇菌丝长到大粒土的一半时应喷重水，抑制菌丝徒长，以免菌丝覆盖到细土上，大面积形成菌被而造成减产。（2）176菌株由中国科学院微生物研究所从国外引进。在马铃薯琼脂培养基上，176菌丝体呈贴生型，菌丝平卧匍匐扇形放射，分枝多呈线索状，稀疏可见。在菌丝先端部分稍有气生，基内菌丝较深，菌丝长速比气生菌丝快。176菌株耐肥、耐水性较强，料厚水足是高产的关键。堆料时碳氮比27∶1，料厚应不低于20厘米，含水量应在65%左右，覆土要比气生菌丝多些，空气相对湿度不能低于90%水肥跟不上，大量出菇和出菇高峰期集中时会产生薄菇，菌盖下凹鳞片多，菇味稍淡，预煮得率较气生型菌株低，大多用于盐渍和鲜销。（3）浙农1号浙江农业大学园艺系应用紫外线诱发，从176菌株选育而成。该菌株在马铃薯琼脂培养基上呈半贴生半气生状态，菌丝浅白色，线状菌丝束比贴生型少、比气生型多，基内菌丝比176粗壮。菌盖下凹和鳞片均比贴生型少，蘑菇质量比贴生型好，单产一般在9千克/米2左右。（4）As2796福建省蘑菇菌种研究推广站杂交而成的新菌株。在马铃薯琼脂培养基上菌丝银白色，菌丝生长快，强壮有力，且菌被少，对含水量的适应性强，在55%～70%的粪草培养基中生长速率基本相同。在气温16～32℃条件下菌丝均能正常生长，最适为24～28℃。其主要栽培特性：耐肥、耐水、耐高温，培养料碳氮比28～30∶1，含氮量1.5%时菌丝生长及出菇极好，培养料含水量65%～68%时菌丝生长正常。正常管理时，喷水量不少于贴生型菌株。能耐短期22～24℃的高温而不死菇。菌丝爬壁能力和扭结能力较强，成活率高，单生菇多，产量均匀，转潮不明显，后劲足。栽培As2796时，如果料培养太薄，或者水肥管理不当，容易产生薄菇、空心菇。（5）As3003福建省蘑菇菌种研究推广站杂交育成的新菌株。该菌株在马铃薯琼脂培养基上菌丝呈银白色，基内菌丝和气生菌丝均很发达，生长速度快，在麦粒或粪草培养基上菌丝生长快，强壮有力，一般不结菌被。生长温度广，在16～32℃均能正常生长，最适温度为24～26℃，在不同含水量培养基上表现与As2796相似。在经二次发酵的培养料上萌发快，走菌（吃料）速度中等偏快，较耐肥、耐水和耐温，爬土和扭结能力强，出菇较早，成菇率高，基本单生，死菇少，菇潮不太明显。菇形圆整，无鳞片，菌盖厚，组织结实，每千克含菇数在90～100粒。栽培管理不当时，子实体易空腹，菌柄脱落现象比As2796少，罐头加工预煮得率比As2796高2%～3%。（6）F56山东九发食用菌股份有限公司从法国引进的菌株。菌丝萌动快，生长健壮、浓密、整齐、清晰，呈扇形向外蔓延生长，菌丝尖端挺直。子实体最适生长温度为16～18℃，为中温型品种，出菇整齐，菇潮集中，子实体呈标准半球型，菇色洁白，表面光滑，质地紧密，子实体不易开伞，商品率高。适宜工厂化及塑料大棚等简易设施生产，在经二次发酵培养料上萌发快，走菌（吃料）速度快，耐肥耐水耐高温，培养料的碳氮比为28～30∶1，含氮量1.5%时，菌丝生长及出菇极好。培养料含水量65%～68%菌丝生长正常。（7）F62山东九发食用菌股份有限公司从法国引进的菌株。在马铃薯培养基上菌丝萌动快，生长健壮、浓密、整齐、清晰，菌丝尖端挺直。子实体最适生长温度为15～17℃，为中温型品种。出菇整齐，菇潮集中，子实体呈标准半球型，菇色洁白，表面光滑，质地紧密，子实体不易开伞，商品率高。适宜工厂化及防空洞等简易设施栽培。