在养老服务行业中，员工培训和激励制度的设计非常重要。首先，员工培训应该注重提升员工的专业技能和服务意识，可以通过定期举办内部培训课程、外部培训机会、实习交流等方式来提升员工的专业水平。此外，还可以建立员工导师制度，让经验丰富的员工指导新员工，提高整个团队的服务水平。
激励制度的设计也至关重要。可以考虑制定绩效考核制度，通过考核结果给予薪酬奖励或晋升机会，激励员工提升工作绩效。同时，可以设置员工福利待遇，如提供健康保险、年度体检、员工活动等，提高员工的工作满意度。另外，也可以设置员工关怀制度，关注员工的工作和生活需求，增强员工的归属感和忠诚度。
一个案例是某养老院通过建立员工培训计划，定期组织专业技能培训和心理健康培训，提升员工的服务水平和工作质量。同时，设立了员工表彰制度，每月评选最佳员工，并给予奖金和荣誉证书，激励员工提高工作绩效。此外，养老院还开展员工健康体检和员工座谈会，关心员工的身心健康和工作感受，增强员工的归属感和团队凝聚力。
综上所述，养老服务中的员工培训和激励制度设计需综合考虑专业技能提升、绩效考核、福利待遇、员工关怀等方面，以提升员工的工作表现和满意度，从而提高养老服务的质量和竞争力。