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冻螃蟹怎么做

来源:汇意旅游网

冷冻的螃蟹一般都是新鲜的螃蟹的,都是泡沫箱子,里面有冰块的,只要冰没化就能吃!煮着还有蒸着吃都好。

如果把冰冻的螃蟹放冰箱里低温冷藏(零下18度以下)能放很久,只是你会发现很肥的螃蟹怎么减肥了,冷冻后的螃蟹肉中水分就会结晶膨胀而刺破细胞壁,解冻后这些水分就会随着加热而流失,就会感觉螃蟹的肉质明显发柴了,所以螃蟹最好不要冷冻,尽量一次吃完,吃不完蒸熟后0-4度冷藏,尽快吃掉,但再吃的时候一定加热彻底,因为海鲜比较容易被微生物污染。,味道也没直接煮的鲜美~

介绍几种吃法:

1 煮蟹法 洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟。

蒸蟹法: 水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟。

蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

2 秘籍蟹

材料:蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐

做法

1.先把蟹处理干净,切成4~6块。

2.起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用。

3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用。

4.把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可。

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