:清汤羊
蝎子是一 道家常菜 ,制作原 料主要有 羊脊骨、 羊腿骨、 花椒、大 料、草果 、白芷、 小茴香、 孜然香叶 、肉蔻、 桂皮、葱 姜。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
家庭羊蝎子的做法大全
家庭羊蝎子的做法大全
食材
羊蝎子 两斤
清水 适量
食盐 15克
油 适量
料酒 10克
花椒 适量
桑叶 少许
红辣椒 少许
大料 适量
蒜瓣 少量
味精 5克
胡椒粉 10克
姜片 少许
方法/步骤
从市场上买来新鲜羊脊,要注重挑选肉质,红白色均匀渗透那种。切成若干块羊脊块。
在一口锅倒些许清水,再加入料酒,大块生姜片,将羊肉放里面,微泡几分钟,这步主要用作去膻。
所需的配料也是比较丰富的:几片桑叶,红尖椒段,八角一到两个,花椒捏一指,蒜瓣等全部合在一起,准备下锅使用。
打开中火,锅里油冒白气热后,把刚才所备置的配料全部搁置炒锅,微微翻炒出味。(不要过度炒,保留原香)
羊蝎子放入锅中,油煎稍微变色,料香味进入羊肉中,然后出锅准备来炖。
炖锅中倒入大半锅清水,水热后,放入味精,盐,少许胡椒粉,麻油也可以来一点,增添汤香。羊蝎子搁入汤里,中火慢炖25分钟就差不多了。
捞出来,瞧这松嫩的羊肉,还有热乎乎的美汤,口水流下来了。
家庭羊蝎子的做法大全
家庭羊蝎子的做法大全
食材
羊蝎子 两斤
清水 适量
食盐 15克
油 适量
料酒 10克
花椒 适量
桑叶 少许
红辣椒 少许
大料 适量
蒜瓣 少量
味精 5克
胡椒粉 10克
姜片 少许
方法/步骤
从市场上买来新鲜羊脊,要注重挑选肉质,红白色均匀渗透那种。切成若干块羊脊块。
在一口锅倒些许清水,再加入料酒,大块生姜片,将羊肉放里面,微泡几分钟,这步主要用作去膻。
所需的配料也是比较丰富的:几片桑叶,红尖椒段,八角一到两个,花椒捏一指,蒜瓣等全部合在一起,准备下锅使用。
打开中火,锅里油冒白气热后,把刚才所备置的配料全部搁置炒锅,微微翻炒出味。(不要过度炒,保留原香)
羊蝎子放入锅中,油煎稍微变色,料香味进入羊肉中,然后出锅准备来炖。
炖锅中倒入大半锅清水,水热后,放入味精,盐,少许胡椒粉,麻油也可以来一点,增添汤香。羊蝎子搁入汤里,中火慢炖25分钟就差不多了。
捞出来,瞧这松嫩的羊肉,还有热乎乎的美汤,口水流下来了。