18/8不锈钢是指:铁+18%铬+8%镍,可以抗化学性的氧化,这种不锈钢在jis代号中为304号,因此又称为304不锈钢。不锈钢是由铁、铬、碳及众多不同元素所组成的合金,铁是主要成分元素,铬是主要的合金元素。
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一般而言,铬含量至少要占10。5%才能称为不锈钢,因为如果铬含量不足,则不锈钢外表将无法形成致密的氧化铬保护膜,而失去防蚀的功能。铬含量若是足够,在常温大气中,是不易生锈的。市场上可见的标准型不锈钢就有180余种,但通常所谓的不锈钢指的是300系不锈钢(尤其是304系不锈钢)。
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