阿胶做法大全

摘要：得益于阿胶的功效，衍生出的阿胶食谱非常多，功能上也有偏重，大家可根据自己所需要的，选择学习阿胶食谱，掌握阿胶做法。

阿胶做法大全 不同功能的阿胶食谱怎么做

一、阿胶糯米粥（健脾补血）

主料：阿胶20～30克，糯米100克，红糖15克。

做法：将糯米洗净，入锅加清水煮制成粥，再加入捣碎的阿胶粒，边煮边搅均匀，加红糖服食。3～4日/疗程。

二、冬季养生阿胶排骨汤（减肥）

主料：冬瓜、花椒、葱、黄酒、食盐

做法：

1.猪排骨一斤，斩块。冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。葱半两，挽结。老姜一块，用刀拍破。花椒约二十粒。

2.将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。

3.炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨。再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。同时放上几粒枸杞！

4.改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，这时阿胶原粉就上场了，这个对于我这个懒人真是不错的选择，方便，快捷，又有营养！加入阿胶粉汤里搅拌一下，盛烫碗里即可上桌。

三、阿胶炖乌鸡（抗衰老）

主料：乌骨鸡、阿胶、黄芪、党参、枣、枸杞

做法：

1.准备材料，阿胶大家在药店买的时候可以叫店里人帮你先切好，回家就不用费劲啦。

2.乌鸡洗干净，濯水去掉血水。太肥的话可以适当去掉皮，炖出来的汤不会太油腻。

3.乌鸡用冷水再冲洗一遍，放进炖盅里 把其他配料洗干净，加进去，加水。

4.盖盖子，煲里加冷水，炖盅放进去，水只要到炖盅的一半的位置就可以盖上煲盖啦。

5.高火水开汤也开以后把阿胶也放进去，继续炖两个小时ok啦。

四、阿胶八宝饭（增强体质）

主料：糯米、阿胶枣、山楂片、红豆沙、果脯干等。

做法：

1.依个人喜好在碗底摆出八宝饭的花儿来，下面用的是阿胶枣、山楂片、话梅干、枸杞、葡萄干。

2.糯米洗净温水泡至米软透。碗底抹油，一般食谱上都是抹猪油的，没有也可用植物油，抹均。铺上一层泡好的糯米，然后中间夹上豆沙馅，再傅上一层糯米，加适量水，大火隔屉蒸熟。

3.趁热扣盘即可，喜爱甜口的，还可再上面撒上白糖、糖桂花。

五、红烧阿胶猪蹄（养心）

主料：猪蹄、食盐、冰糖、调和油、八角、草果、红烧汁、山楂片

做法：

1.将猪蹄洗净放入锅内氽水，去掉杂质。

2.将氽好水的猪蹄捞出用温水洗净。

3.高压锅内放入冼净的猪蹄，加入漫过猪蹄的水。

4.放入两勺阿胶原粉，倒入红烧汁、山楂、八角和草果。

5.加半勺食盐，盖上高压锅的盖，大火煮十分钟，关火。

6.放入冰糖，不用盖锅继续煮，待到高压锅自然放冷，气栓掉下时开盖，

7.煮至汤汁收干出锅，盛出即可食用。

六、阿胶排骨（防癌抗癌）

主料：猪大排、阿胶、红烧汁、八角、植物油、姜

做法：

1、阿胶在袋中提前砸碎

2、排骨洗净后，凉水入锅，水开后焯水5-10分钟捞出，冲净血沫

3、锅中放油，爆香八角；姜片

4、倒入排骨，调入60毫升的红烧汁

5、补足清水，没过排骨

6、倒入砸碎的阿胶，水开后转小火，炖制2小时后即可关火

7、将排骨倒入一口炒锅中

8、大火收汁即可关火出锅。

七、阿胶饼（促发育）

主料：黄油、糖粉、阿胶枣

做法：

1.软化黄油，加入打发的全蛋液，切碎的阿胶枣，糖粉和低粉。

2.搓成长方体状，放入冰箱冷冻室，大约一小时左右，变硬了就行。

3.入烤箱前，切成片状。

4.进烤箱，165度，中层，约20分钟，表面微黄就可以了。

八、阿胶糖（清热去火）

主料：阿胶、黄酒、冰糖、核桃、桂圆、枣

做法：

1.准备阿胶2块，约130g。

2.浸黄酒，浸成胶状物。

3.准备的辅料，总共约500g，具体分配份额可以更改。核桃掰碎，芝麻炒熟，红枣去核撕小块，桂圆肉和枸杞稍微切小一点。

4.阿胶+冰糖隔水蒸化。

5.将准备的辅料拌匀。

6.锅内倒入蒸化的阿胶液，再加入配料。小火一边搅拌一边熬煮约10分钟

7.准备一个平低碗（或模子），铺入锡纸。或者保鲜膜。将熬好的阿胶倒入模子。

8.用勺子压平压均匀，晾凉过夜。

9.切块，装入盒子密封保存。