松软面包卷做法介绍 面包卷如何做软
2022-11-16
来源：汇意旅游网
1、首先我们先准备好所有的食材除了黄油外，全部混合在一起，将其揉成面团可以拉出很厚有一片膜状态时，加入软化的黄油。
2、将软化的黄油同面团完全揉合，揉成用手撑开后，面团是一个非常薄而且很有韧性且不易破的状态，也就是常说的做面包的手套膜。
3、将揉好的面团稍做整理，放入密封盒中，进行室温发酵。
4、将其发酵至约为原来面团两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵可以了。
5、将发酵好的面团取出拍打进行排气，将发酵时所产生的气体排出去，然后将其面团等分成12等份，分别滚圆，盖好保鲜膜醒发15分钟。
6、取一个醒发好的小面团，用擀面杖将其擀成长型，将其两侧向中间对折，抹上椰蓉馅。
7、将上述操作中的状态，自上而下依次卷起来，分别摆放到烤盘中。
8、做好的面包胚，放入烤箱进行二次发酵，设置温度为36度，时间为45分钟，烤箱内放碗热水，保持其一定的湿度，发酵好的面团在其表面刷上一层蛋液。
9、烤箱提前进行预热，放置中下层，设置温度为180度，时间为20分钟，烤好出炉后即可。
显示全文