品类定义
养生品类,究竟涵盖哪些产品?
目前,基本可以将养生品类定义为除饮片以外的中药+滋补类中药OTC产品+新资源食品。能够进入药店的新资源食品,一般具有一定的养生功效,例如玛咖。
品类管理的核心是需求管理。人们对健康的需求无外乎两种,治病与养生,这是根据不同人群(已病者和未病者)的不同需求来进行的品类规划。
事实上,这种划分方式将与按病种划分品类、以及按人群划分品类的方式长期同时存在,且无丝毫冲突。
心脑血管类产品、糖尿病类产品、胃肠类产品……按病种进行品类划分并非药店独有,其等同于商超中按照产品功能来划分品类。
品类管理就像活字印刷一样,根据主力顾客群的不同及经营侧重点的不同,企业随时会将相同的产品纳入到不同的品类体系当中。
较为特殊的一点是,养生品类并不包含源自国外的膳食补充剂品类,这是由差异显著的操作模式决定的,无需赘述。
品类角色
同一品类在不同零售商那里可能扮演不同的品类角色。
对于老字号药店和中药特色店,养生品类无疑是目标性品类,尤其对于参茸贵细产品,顾客会很有目的性地选择有中药特色的门店。
对于常见的药食同源产品,比如菊花、山楂等品种,很明显是一般药店(非上述老字号店等)的常规性品类。可以说,药店里菊花缺货就好比最基础的西药感冒药缺货一样,是无法容忍的。
但是,这类产品又并非药店独有,茶叶店、菜市场也同样可以买到菊花、山楂、莲子、山药等药食同源食品,所以其属于常规性品类,而非目标性品类。
对于一般药店来说,阿胶、滋补类中成药、参茸产品则属于季节性品类、节日性品类或偶然性品类,秋冬为旺季,春夏为淡季,但不排除某些春夏的节日里也会出现养生品销售小高潮。
如果企业希望将某门店的养生品类打造成目标性品类,而该门店又非老字号,那么就一定要从装修、宣传等途径大做文章,以期逐渐建立起“中药优势店”的品牌形象。
品类地位
从整体看,这个品类是非常好的增量品类,市场潜力非常值得挖掘。
一般来说,刚性需求的品类在短期内很难有显著增量,而可买可不买的产品才是潜力品种。养生品类,在有服食药食同源之品以滋补强身这一传统的中国,在养生热潮不断汹涌的当下,市场容量的确不可限量。
目前,养生的概念较为宽泛,不仅仅是预防和滋补,还包含了对某些初起疾病的调养。所以,养生品类的功能可以说是介于治病与治未病之间。
虽然,中医以辨证论治为根本,但稍有不适即找中医辨证开方,在当下对于大多数人来说无疑是不可能的。
所以,用单味药或简单的几味药配伍应用(以药食同源产品为主),确实是存在并且会长期存在的养生现状。
根据中药产品供应商东方慧医提供的数据,通过品类规划和营销导入,一些连锁药店的养生品类销售占比从1~3%提升到了5~6%,品类销售占比提升的同时,毛利贡献也很可观。这样的案例说明了养生品类的确有很大的增长空间。
品类战略
制定与实施药店的养生品类战略是个长期过程,可分为以下几个阶段。
信息收集与分析
方式一般有两种:市调与试销。
市调一般用于较为成熟的市场,通过设计合理的问卷对商圈内消费者进行调查、分析,同时对竞争对手该品类的商品线、价格带、营销方式、现有的或欲打造的品牌诉求等项目进行分析;
试销一般用于新市场、新品类的信息收集,通过消费者回馈的信息及销售数据进行品类的进一步调整。此阶段需要采购员及品类管理人员充分参与市调及卖场试销,掌握最真实的信息。
建立锥形品类结构
前面提到,品类管理的核心是需求管理,品类战略强调的是理解消费者心智模式从而找到产品在顾客心中预期的位置。
然而,药店所面对的消费者需求是多样化的,因此,基础养生品种还是必须全面配备。
根据企业实践统计,门店的常规参茸贵细大项(如人参、西洋参、海马、鹿茸等)不超过40项,而药食同源汤料(如党参、山药、红枣、枸杞等)约为30项,花茶畅销品约为16项,因此养生品类的基础商品线构建并不难。
但是,品种齐全不代表品类战略无重点,面面俱到只会溃不成军(一个门店不可能满足所有顾客的需求)。
所以,要以基础商品线作为底盘,在重点项中选取道地产地、质量优、独特炮制的品种作为优势品项,结合价格与服务的阶梯定位,即可构建出锥体。
最后,选定某一功能诉求的品项集合(如补肾壮阳类、补血类、强筋健骨类、祛风除湿类等)作为整个品类结构的锥顶,用于市场竞争与满足某一类核心客户的需求。建立锥形品类结构的过程,也就是选定该品类核心方向的过程。
打通销售各环节
通路选定核心功能品类及核心方向后,需围绕这一核心方向,将采购渠道维护、品规稳定性维护、人员培训、营销方式、消费者教育、服务配套、卖场氛围构建、顾客管理等各环节打通,以起到销售业绩与竞争力最大化。