西红柿什么时候吃最好 生吃番茄有什么好处
番茄又名西红柿、番李子，为茄科植物番茄的新鲜果实。原产南美洲，我国大部分地区均有栽培。果期5～9月。
【性味归经】
甘，酸，微寒。入肝、脾、胃经。
【成分】
每100克番茄含水分95.9克、蛋白质0.8克、脂肪0.3克、糖2.2克、热量71.2千焦、粗纤维0.4克、钙8毫克、磷24毫克、铁0.8毫克、胡萝卜素0.37毫克、维生素B10.03毫克、维生素B2 0.02毫克、烟酸0.6毫克、维生素E 1.2毫克、维生素C8毫克。尚含5×10-10的褪黑素和微量元素钾、钠、镁、氯、硼、锰、铜和锌。
番茄内还含有谷胱甘肽、柠檬酸、腺嘌呤、番茄红素、胡卢巴碱、胆碱、苹果酸和少量的番茄碱等。
【功用主治】
（1）生津止渴、健胃消食、降脂降压。治口渴、食欲不振、暑热内盛，对高血压和动脉硬化亦有防治作用。
（2）番茄内含有谷胱甘肽等多种美容功能因子，能抗衰老、消除色素沉着，具有较好的润肤保颜作用。
【文献摘要】
《蔬菜瓜果与美容保健》：“番茄汁含谷胱甘肽，常食抗衰老，消除黑色素沉着，有美容作用。”
【美容的功能因子及其作用】
（1）番茄内所含的维生素C，能清除体内有害的自由基，起抑制过氧化脂质和脂褐素形成的作用，从而延缓细胞衰老、促进细胞代谢、恢复细胞活力，体现出淡化或消除皮肤色素沉着、清除黄褐斑、雀斑、寿斑和滋润皮肤、增加肌肤弹性的美容作用。
（2）番茄中所含的苹果酸、柠檬酸，能清除体内和皮肤中有害的自由基，而延缓机体和皮肤的衰老，还能避免血中形成高血脂，有利于减肥。
（3）番茄中所含的维生素E，是一种强抗氧化剂。能消除自由基，减少细胞内脂褐素的蓄积，消除面部黑色素的沉着，使肌肤细嫩美白。
（4）番茄中所含的铁，能增强造血功能；所含的锰，能参与造血机能。皮肤从充足的血液中得到所需的营养而滋润，毛发也因此能正常地生长。
（5）番茄中所含的胡萝卜素，具有抗氧化功用，能减少或抑制过氧化脂质和脂褐素的形成，有助于延缓细胞衰老、促进细胞代谢、恢复细胞活力，从而淡化或消除色素沉着并防止皮肤干燥、起皱。
（6）番茄中所含的烟酸，能防止日光性皮炎及其所致的皮肤粗糙、增厚。在临床上，烟酸用于防止癞皮病。
（7）番茄中所含的谷胱甘肽，能消除自由基，防止皮肤色素沉着，延缓皮肤衰老。
（8）番茄中所含的褪黑素，能褪去皮肤上的黑斑。通过褪黑素的补充，还可以强化松果体的机能，促使各种激素的分泌，恢复至年轻时的状态。
（9）番茄中所含的铜，能维护皮肤和毛发正常的颜色和结构。
（10）番茄中所含的锌，能促进组织再生，保护皮肤健康。锌对皮肤湿疹、痤疮等还有很好的预防和治疗作用。
【用法用量】
煎汤、生食或炒食，数量不限。
【美容食谱】
（1）每天生食新鲜成熟番茄1～2个。
（2）将新鲜成熟的番茄去皮榨汁饮用。
（3）将新鲜成熟的番茄切成小块，放入已烧开的汤内，再加热至沸腾。
（4）将鸡蛋用豆油炒好，再倒入切成块状的番茄，做成番茄炒蛋。
上述食谱，除具有祛斑、润肤的美容作用外，还具有生津止渴、健胃、消食、降压、降脂和抗癌作用。
蔬菜的美容抗衰老作用，与其抗氧化的活性呈正相关。番茄在36种蔬菜抗氧化活性排行榜上，名列第20位；在7种含褪黑素高的食物中，番茄排列第5位；在40种具有抗癌作用的蔬菜中，番茄排列第16位。由此可见，番茄是美容与健康的首选食物之一。
【宜忌】
（1）番茄内含有丰富的果胶、柿红酸及多种可溶性收敛成分，如果空腹食之，这些成分容易与胃酸起化学反应，生成难以溶解的胶状物，引起胃肠胀满、疼痛等症状，故不宜空腹食用。
（2）番茄性寒，脾胃虚寒者不宜多食。
（3）番茄内含有水杨酸类物质，有多动症的儿童应忌食。
（4）番茄宜生吃，因其中对心脏有保护作用的番茄红素不耐热。经过煮或炒过的番茄，其中番茄红素损失40%，维生素C损失30%。
（5）黄瓜中有一种能分解维生素C的酶，能破坏番茄中含量较多的维生素C，故番茄不宜与黄瓜同时吃。
（6）未成熟的番茄内含有大量的有毒物质“番茄碱”，故未成熟的番茄不能吃。
【外用美容】
（1）祛斑、润肤：将新鲜成熟的番茄压榨取汁，用汁搽脸或将番茄切成片状，用番茄“瓤”直接搽面部。
（2）治青春痘、雀斑、黄褐斑：将番茄汁和上面粉，调成糊状，涂在面部，20分钟后用温水洗去。