（上课时间：8.30-9.4）
教案
第1、2课时：生命活动的主要承担者——蛋白质
一、教学目标
1.趋势分析:高考对蛋白质的考查可能集中在氨基酸脱水缩合及蛋白质的相关计算两个方面。 2.备考指南:(1)用列表比较的方法掌握组成细胞的化合物的元素组成、种类、结构特点、功能。 (2)蛋白质的结构和功能是考试的焦点,复习时要从氨基酸的结构特点分析,理清形成蛋白质分子的过程中有关细节。 二、教学重难点
1、氨基酸的结构特点分析 2、理清形成蛋白质分子的过程 三、教学过程
（一）回忆旧知，导入新课 学生自主完成：氨基酸的结构通式 （二）考点复习
考点一 氨基酸及其脱水缩合
1.蛋白质的基本单位——氨基酸
(1)写出图中a、c结构名称:a.氨基;c.羧基。
(2)通过比较图中两种氨基酸,写出氨基酸的结构通式:。
(3)不同的氨基酸取决于R基的不同,图中两种氨基酸的R基分别是b、d(用字母代号表示)。 教师着重强调： (1)氨基酸结构通式。
氨基酸中有个碳,伸出四手向外连,下面连着氢原子,上面顶着R基团,左手拽的是氨基,右手还把羧基牵。
(2)八种必需氨基酸。
一(异亮氨酸)家(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)两(亮氨酸)三(色氨酸)本(苯丙氨酸)书(苏氨酸)。 2.二肽的形成
(1)过程①的名称:脱水缩合,其场所是核糖体。 (2)物质②的名称:二肽。
(3)结构③的名称:肽键,其结构简式为:—NH—CO—(或—CO—NH—)。 (4)H2O中H的来源:一个来自氨基,一个来自羧基。 (5)多个氨基酸发生该反应,产物名称为多肽。 判一判
(1)血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接。(2014江苏,T2C)()
(2)组成蛋白质的氨基酸分子有20种,有些氨基酸是人体细胞不能合成的。() (3)氨基酸脱水缩合产生水,水中的H来自氨基和羧基。()
(4)生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键,导致氨基酸分解为氨基和碳链化合物。(2012上海,T6D)()
(5)组成蛋白质的氨基酸分子都至少含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。()
(6)由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白酶结构中至少含有129个氨基和129个羧基。(2010江苏,T3A)()
(7)n个氨基酸共有m个氨基(m>n),这些氨基酸缩合成一条多肽链,氨基数为m-n。() 通过学习，学生自主归纳： 判断组成蛋白质的氨基酸的方法
(1)判断依据:氨基酸中氨基、羧基的数目以及连接位置。 (2)判断方法。
①从数量上看:至少有一个—NH2和一个—COOH,下列不属于构成蛋白质的氨基酸: a.H2N—CH2—CH2OH?缺乏羧基(—COOH)
b.?缺乏氨基
②从位置上看,必须有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上,如下不属于构成蛋白质的氨基酸:
?氨基与羧基未连接在同一个碳原子上
3、蛋白质形成过程分析
(1)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基,分别位于肽链的两端;其余的氨基和羧基在R基上。
(2)H2O中的H来自于—COOH和—NH2,而O则只来自于—COOH。
(3)参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨基和羧基,而不是R基中的氨基和羧基。
错混辨析①氨基酸的R基中既可能含有氨基,也可能含有羧基。
②肽化合物的命名是依据含有的氨基酸的总数,即2个氨基酸形成二肽,3个氨基酸形成三肽。
例题(2014山东菏泽模拟)下图为某细胞中一条肽链的结构简式,R1、R2和R3是3个不同的化学基团。下列有关分析中不正确的是( )
A.该肽链中的肽键数是2
B.该肽链是由3个氨基酸脱去2分子水缩合形成的 C.该肽链中一定只含有1个羧基 D.该肽链水解可产生3种氨基酸 课堂在线
1.不同的氨基酸是如何区分的?
提示:氨基酸的种类不同取决于R基团的不同。 2.1条肽链一定只含有1个游离的羧基吗? 提示:1条肽链至少含1个羧基。
考点二 蛋白质的结构及功能的多样性
1.蛋白质多样性的原因
(1)组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同。 (2)组成蛋白质的多肽链形成的空间结构不同。 2.蛋白质的功能
将下列实例与相应的蛋白质功能连接起来。 1.蛋白质的结构多样性和功能多样性
2.蛋白质多样性与生物多样性的关系
DNA(基因)多样性蛋白质多样性生物多样性
错混辨析(1)导致蛋白质结构多样性的原因有四个,并非同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同,而是只要具备其中的一点,这两个蛋白质的分子结构就不同。
(2)蛋白质结构多样性的根本原因:DNA分子的碱基排列顺序不同。
(3)由于基因的选择性表达,同一生物的不同细胞中蛋白质种类和数量会出现差异。 (4)在核糖体上合成的是多肽,而不是蛋白质,多肽必须经加工后,才能形成有一定结构和功能的蛋白质。
蛋白质相关计算解法突破
一、蛋白质中氨基酸数、氨基数、羧基数、肽链数、肽键数、脱水数及蛋白质的相对分子质量的计算
可将肽链看作“C”与“—CO—NH—”交替连接构成的基本骨架,在“C”上连接着R基和H,在肽链的两端分别是游离的“—NH2”和“—COOH”,如下图所示:
结合上面的示意图,可以得出如下规律:
(1)缩合时脱去的水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数。
(2)蛋白质中氨(羧)基数=肽链数+R基上的氨(羧)基数=各氨基酸中氨(羧)基的总数-肽键数。
注意:一条多肽链中,至少含有一个游离氨(羧)基;若蛋白质分子由多条肽链构成,则至少含有的氨(羧)基数等于肽链数。
(3)蛋白质的相对分子质量=氨基酸总相对分子质量(氨基酸个数×氨基酸平均相对分子质量)-失去的水的相对分子质量之和(18×脱去的水分子数)。
注意:有时还要考虑其他化学变化过程,如肽链上出现二硫键(—S—S—)时,要再减去2(即两个H)。
(4)若为环状多肽,则可将公式中的肽链数视为零,再进行相关计算。 二、多肽中各原子数的计算
氨基酸的结构通式是解答此类题目的突破口。在一个氨基酸中,除R基以外的部分,含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。而脱水缩合形成多肽时,要失去部分水分子,但是碳原子、氮原子的数目不会减少。
(1)碳原子数=氨基酸的分子数×2+R基上的碳原子数。 (2)氢原子数=各氨基酸中氢原子的总数-脱去的水分子数×2。 (3)氧原子数=各氨基酸中氧原子的总数-脱去的水分子数。
(4)氮原子数=肽链数+肽键数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子的总数。
(5)由于R基上的碳原子数不好确定,且氢原子数较多,因此以氮原子数或氧原子数的计算为突破口,计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。
三、多肽种类的计算
多肽的不同取决于氨基酸的数目、种类和排列顺序不同。对于氨基酸数目相同的多肽来说,则取决于氨基酸的种类和排列顺序。可以借助下面的示意图(代表要安放的氨基酸的位置),结合数学中“排列组合”的相关知识,推导出相关的计算规律。(以20种氨基酸形成的四肽化合物为例)
(1)若每种氨基酸数目无限(允许重复)的情况下,可形成肽类化合物的种类有204种(即1号位置安放氨基酸的情况有20种,2、3、4号也是如此,即20×20×20×20=204种)。 (2)若每种氨基酸只有一个(不允许重复)的情况下,可形成肽类化合物的种类有
(20×19×18×17)种[即1号位置安放氨基酸的情况有20种,2号位置安放的氨基酸只能在剩余的19种中选择……即(20×19×18×17)种]。
教学反思：
本节内容共用了两个课时，恰好完成了全部教学内容，并穿插了练习，时间上安排较合理。（4）班、（5）班的学生由于基础稍好，在内容的回忆、问题的回答上表现较好，通过练习反馈出大部分学生基础知识掌握较牢，只是在关于蛋白质脱水缩合过程中各元素质量变化及水分子数量变化需加强指导。（8）班的学生由于基础稍差，很多同学连基础知识都忘了，所以在基础知识的讲解上就要详细得多。相对的，提高题就适当减少。总之，这节内容是很多知识点的基础，所以讲解时需详细，练习要有适当难度。
第3、4课时：遗传物质——核酸及生物大分子相关知识
一、教学目标
1.趋势分析:高考对核酸、糖类和脂质的考查可能集中在核酸的基本结构特点及其多样性两个方面。
2.备考指南:(1)用列表比较的方法掌握核酸、糖类和脂质的元素组成、种类、结构特点、功能。 (2)核酸的结构和功能是考试的焦点,复习时要对核苷酸的结构特点进行分析,理清形成核酸分子的过程中有关的细节。 二、教学重难点
用列表比较的方法掌握核酸、糖类和脂质的元素组成、种类、结构特点、功能。 核酸的结构和功能
核苷酸的结构特点,形成核酸分子的过程中有关的细节。 三、教学过程
（一）回忆旧知，导入新课
学生自行回忆核苷酸的知识，并写出核苷酸的结构简式，教师纠正从而导入新课。 （二）新知学习
考点一核酸的分子结构与功能
1.核酸的结构
(1)化学元素:C、H、O、N、P。 (2)单体——核苷酸。 ①填写单体的组成成分。 a.磷酸、b.五碳糖、c.含氮碱基。 ②填写有关组成成分的种类。 b.2种,c.5种。 ③单体的种类。
(3)比较DNA和RNA在组成上的区别。
①DNA特有的组成成分:脱氧核糖、胸腺嘧啶(T)。 ②RNA特有的组成成分:核糖、尿嘧啶(U)。 2.核酸的功能
(1)细胞内携带遗传信息的物质。
(2)在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。 教师巧记：
DNA组成结构的“五、四、三、二、一”
五种元素,四种单体,三种小分子,两条脱氧核苷酸长链,一种双螺旋结构。 学生自主练习
判一判(1)DNA有氢键,RNA没有氢键。(2013全国课标Ⅱ,T1A)() (2)真核细胞的DNA主要分布在细胞核中,RNA主要分布在细胞质中。() (3)核酸的彻底水解产物是五碳糖、碱基、磷酸。()
(4)核苷酸、DNA、RNA和蛋白质可以作为鉴定不同生物是否为同一物种的辅助手段。(5)核酸的组成单位是核苷酸,能够携带遗传信息;用甲基绿染液染色呈现绿色。() 教师着重强调：
1.核酸结构层次及相关名称
2.不同生物的核酸、核苷酸及碱基的情况
生物
核酸
核苷酸 碱基
遗传物质
举例
() 类别 原核生 含有DNA 种类数 种类数 细菌、 物和真 和RNA两 核生物 种核酸 只含DNA 病毒 只含RNA 教师辨析： 8 5 DNA 人等 4 4 4 4 DNA RNA 噬菌体 烟草花 叶病毒 (1)核苷酸、DNA、RNA和ATP中“A”的含义辨析。 ①核苷酸分子中的A是腺嘌呤。
②DNA和RNA中的A是腺嘌呤脱氧核苷酸和腺嘌呤核糖核苷酸。 ③ATP中的A是腺苷,由腺嘌呤和核糖组成。
(2)在核酸的单体——核苷酸分子中,磷酸∶含氮碱基∶五碳糖=1∶1∶1。 (3)核酸(DNA、RNA)具有物种的特异性,核苷酸没有物种的特异性。
①原核生物和真核生物含有DNA和RNA,其五碳糖的种类为2种,碱基种类为5种,核苷酸种类为8种;
②病毒含有DNA或RNA,其五碳糖的种类为1种,碱基种类为4种,核苷酸种类为4种。 失分警示
肽键和磷酸二酯键的形成比较
①两种化学键的形成都是吸能反应,需要消耗ATP。
②肽键的断裂需要蛋白酶或肽酶;磷酸二酯键的形成需要DNA聚合酶、RNA聚合酶或DNA连接酶(片段连接),断裂需DNA水解酶或限制酶。
③肽键形成场所是核糖体;磷酸二酯键形成场所是细胞核、叶绿体、线粒体等。
考点二 实验:观察DNA和RNA在细胞中的分布
学生自主学习：实验的原理、步骤和结论(填一填) 教师归纳总结： 1.实验原理
(1)甲基绿和吡罗红对DNA和RNA的亲和力不同。
用甲基绿吡罗红混合染色剂将细胞染色,显示DNA和RNA在细胞中的
分布
(2)盐酸:改变细胞膜的通透性→加速染色剂进入细胞,使染色质中的DNA和蛋白质分离→有利于DNA与染色剂结合。
鉴定类实验常用的试剂 鉴定类实验 水浴 作用 现象 生物材料 常用的试剂 加热 碘液 检测、鉴定淀粉 淀粉遇碘变蓝 不需要 脱色的叶片 含糖量高的白色或近白色植物材斐林试剂 检测、鉴定还原糖 砖红色沉淀 需要 料、糖尿病患者的尿液 豆浆(植物蛋白)、 双缩脲试剂 检测、鉴定蛋白质 紫色 不需要 蛋清(动物蛋白) 苏丹Ⅲ/ 检测、鉴定脂肪 橘黄色/红色 不需要 花生种子 Ⅳ染液 无水乙醇、 提取、分离色素 形成四条色素带 — 新鲜的绿色叶片 层析液 重铬酸 检测、鉴定酒精 橙色灰绿色 不需要 酵母菌 钾溶液 溴麝香草 检测、鉴定CO2 蓝→绿→黄 不需要 酵母菌 酚蓝溶液 Ca(OH)2 CO2使Ca(OH)2 检测、鉴定CO2 不需要 酵母菌 溶液 溶液变混浊 甲基绿/ 吡罗红 检测、鉴定DNA/ 绿/红 RNA 染色体 被着色 不需要 口腔上皮细胞、洋葱鳞片叶内 表皮细胞 龙胆紫溶液/ 检测、鉴 醋酸洋红液 定染色体 不需要 根尖分生区细胞 教学反思： 1、不够放手，总担心学生会遗漏课本的一些知识点，老师说的还是太多。以后要注意，其实只要多加强课前预习的督促，课堂可以留更多的空间给学生。 2、对学生的鼓励性语言较少。只要学生肯回答不管答案好不好，全面与否都应该及时给他（她）鼓励，这样才能使学生的发言能更积极主动。 3、知识点之间的过渡用语组织的不够精炼顺畅。在备课时注意仔细推敲知识点之间的过渡语言。
4、本节课应在2课时完成，由于过多重复导致晚自习又补充一点点。对于时间的把握不够合理，整节课略显忙碌。以后要把握本节重点和难度，着重进行探究和分析，不必面面俱到，使课堂做到松紧有度，紧张而又不忙乱。?
第5课时：糖类、脂质的种类和作用
一、教学目标
准确识记糖类、脂质的种类和作用 二、教学重难点 糖类的分类和脂质的分类 三、教学过程
（一）回忆旧知，导入新课
学生自主学习糖类的分类及作用，教师归纳总结，引入新课。 （二）新知学习 1.细胞中的糖类
(1)化学组成与种类。
(2)单糖、二糖及多糖的关系。
单糖
二糖或多糖
(3)糖类、水解产物。
①麦芽糖水解产物是葡萄糖。 ②蔗糖水解产物是葡萄糖、果糖。 ③乳糖水解产物是葡萄糖、半乳糖。
④淀粉、糖原和纤维素彻底水解产物都是葡萄糖。 (4)功能。
①组成生物的重要成分。 ②生物体的主要能源物质。 2.连线脂质的种类和功能[连一连]
教师着重强调：
脂肪是生物体内重要的储能物质,糖原是人和动物细胞内的储能物质;淀粉是植物细胞内的储能物质。
判一判：
(1)多糖在细胞中不与其他分子相结合。(2013重庆,T1C)() (2)糖类在细胞内分布的位置不同,功能可能不同。()
(3)脂质不参与生命活动的调节。()
(4)蛋白质、多糖、核酸和脂肪都是多聚体。() 3、糖类、脂质的分类
教师强调： 糖类、脂质的比较
糖类 元素C、H、O 组成 种类 单糖、二糖、多糖 淀粉:叶绿体 合成 纤维素:高尔基体 脂质 C、H、O(N、P) 脂肪、磷脂、固醇 主要是内质网 部位 糖原:主要是肝脏、区 肌肉 别 ①主要的能源物质 ① 生理 ②构成细胞结构,如糖被、细胞壁 ②构成生物膜的重作用 要成分,如磷脂 ③核酸的组成成分,如核糖、脱氧核糖 ③调节新陈代谢和生殖,如性激素 联系 糖类脂肪 生物体的储能物质,如脂肪 知识拓展（学生自行讨论，教师归纳总结） 对糖类、脂肪功能的理解分析
(1)糖类的功能。
①糖类是生物体的主要能源物质。
a.糖类是生物体进行生命活动的主要能源物质(70%);b.淀粉和糖原分别是植物、动物细胞内的储能物质,而纤维素为结构物质,非储能物质。
②糖类是细胞和生物体的重要结构成分。
a.五碳糖是构成核酸的主要成分;b.纤维素和果胶是植物细胞壁的主要成分;c.细菌的细胞壁主要由肽聚糖组成。
③糖类是细胞通讯、识别作用的基础,也是细胞膜的成分,如在细胞膜上糖类常与蛋白质结合在一起构成糖蛋白。
(2)脂肪是细胞内良好的储能物质的原因。
相对于糖类、蛋白质,脂肪中C、H的比例高,而O比例低,故在氧化分解时,单位质量的脂肪较糖类、蛋白质消耗的氧气多,产生的水多,产生的能量也多。 教师对有关方法进行归纳总结： 1、组成元素的记忆和推测方法
A.通过关系图记忆有机物的元素组成 B.通过表格归纳特殊有机物的元素组成
物质名称 ATP 叶绿素 血红蛋白 胰岛素、胰高血糖素 甲状腺激素 C.推测某一结构(或物质)的元素组成 首先分析该结构或物质的组成成分,再推测其元素组成。如: 细胞膜→蛋白质+糖类+磷脂→C、H、O、N、P 染色体→蛋白质+DNA→C、H、O、N、P 核糖体→蛋白质+RNA→C、H、O、N、P 病毒→蛋白质+核酸→C、H、O、N、P 2、细胞中的能源物质
A.细胞中的糖类、脂肪、蛋白质都含有大量的化学能,都可以氧化分解为生命活动供能,产物中都有CO2、H2O。在氧化分解中,由于三大有机物的C/H不同,需氧量也不同。糖类最大,需氧最少;脂肪最小,需氧最多,产生的能量也最多。
B.三大能源物质的供能顺序为糖类→脂肪→蛋白质,这是由它们的生理功能决定的。 C.主要的能源物质:糖类,为生物体提供所需能量的70%以上。
D.主要的储能物质:脂肪,含能量高。其他储能物质还有动物细胞中的糖原、植物细胞中的淀粉。
E.直接能源物质:ATP。
F.能源物质为生命活动供能的过程:
元素组成 C、H、O、N、P C、H、O、N、Mg C、H、O、N、S、Fe C、H、O、N、S C、H、O、N、I 能源物质ATP中的化学能生命活动
教学反思：本节内容要记忆的很多，学生大部分对基础知识记忆比较牢固，少部分学生几乎忘记得干干净净，所以课堂主要以提醒回忆为主，教师辅助学生对知识点进行回忆并归纳总结。在原来的经验上放手让学生自主学习，结果取得了很好的效果。但有一部分学生学得较差，所以在练习的布置上多一点基础题，好让学困生练习，学优生加强记忆。
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