玉米收获与气象条件的关系

农Ｉ林ｌ论Ｊ坛　科　玉米收获与气象条件的关系　金飞　（龙门农场气象站，黑龙江五大连池１６１１４５）　摘要：玉米成熟之后的气象服务，也是玉米全程气象保障的重要环节，确保玉，．　成熟后适时收获和安全储藏，是实现玉米丰产丰收高效优质　的重要举措。　关键词：玉米收获；气象条件；关系　根据玉米生长的实况，结合未来天气条　籽粒粗蛋白含量相对降低，粗脂肪含量逐渐升　不影响食用，只是口味不好，若及时采取措施，　件，制作玉米最适收期预报，不仅对玉米的最终　高，碘值逐渐增大。我们可以看出，在玉米果穗　还可避免损失。若任其继续发展下去，胚部及碎　产量和品质影响很大，也是争取玉米丰产丰收、　苞叶发黄后８～ｌＯ天，即在籽粒乳线消失时收　粒断面便会出现白色丝，有轻微霉昧，这时是争　颗粒归仓的重要保障。玉米收获后，安全储藏与　获，不仅能增产１０％左右，而且能改善籽粒的　取处理的最后期限。若还不采取保护设施，胚部　气象条件的关系十分密切，掌握不好也会造成　品质，提高淀粉、粗脂肪和粗蛋白的含量。不同　会出现明显的绿色袍子，同时产生浓厚的辛辣　全季的辛苦劳动付之东流。另外，对当年度玉米　收获期对青饲、育贮玉米的影响也很大。玉米不　昧、霉味、酒气味，严重时已不能食用。其后。粮　生产中出现的气象条件利弊及时做出客观、科　仅是籽粒优良的精饲料，在各种饲料的配方中　温继续上升，霉变范围继续扩大，出现黄色菌　学地评价，对翌年吸取上年的经验教训，趋利避　般占６０％以上，而且玉米的茎、叶和果穗亦　落，以至霉烂结块，人畜食后可能引起中毒。　害，争取玉米丰收有着十分重要的作用。　是饲喂家畜的优良饲料和青贮饲料。青贮玉米　３＿２玉米储藏过程中的生命活动　１玉米成效的指标　的最适含水量范围是６ｌ％一６８％，而研究表明　３．２．１呼吸。玉米籽粒在储藏过程中，不断　玉米籽粒从受精过程结束到成熟，其胚的　在玉米半乳阶段——无乳阶段之前，在１／４乳　进行着呼吸活动，通过呼吸可以分解体内的有　结构、物质积累以及植株、穗、粒的形态特征都　阶段时收获最好。从以上分析可以看出，玉米收　机物质，产生热能，维持自身的生命活动。呼吸　发生一系列变化。突出表现是：玉米授粉以后开　获也是玉米一生中重要的阶段，确定玉米适宜　分为有氧呼吸和无氧呼吸。有氧呼吸是在空气　始灌浆，籽粒体积开始迅速膨大；至授扮后半个　的收获期除根据外形条件外，还要考虑气象因　中氧气的参与下，营养物质被完全分解为二氧　月到２Ｏ天的时间内，幼粒即由慢而快，逐步积　素、种植制度等多方面的综合因素。有了玉米收　化碳和水，同时释放出热量。而无氧呼吸则是在　累有机物质，籽粒含水量也逐步降低；到２８天　获的时间范围，再根据玉米的外形特征，就可以　没有氧的参与下，营养物质被分解成酒精、二氧　左右，籽粒的体积已达最大值。这一时期籽粒的　判断玉米的最佳收获期。一般，在玉米最佳收获　化碳和水，同时放出热量。影响玉米籽粒呼吸强　生长发育称为籽粒的形成期，也称溜浆期。当籽　期内，要根据天气预报，以选择晴好天气为原　度的因素主要有水分、温度及空气流通状况等。　粒内含物由可溶状态转变为不可溶状态，籽粒　则，可以提前或推迟几天收获。　其中籽粒含水量是影响呼吸强度的重要因素。　经过了乳状、蜡状后，逐步失去水分干硬，直到　２．２收获方法　在一定范围内，水分愈多，呼吸强度越大。当玉　完全成熟。因此，可把玉米籽粒成熟分为乳熟、　玉米收获的方法，分人工收获与机械收获　米籽粒水分在１１％一１２％时，呼吸强度极为微　蜡熟和完善三个时期。　两种。人工收获是先整株收获，再掰果穗，或先　弱，当水分＞１５％时，呼吸强度上升很快，形成　１．１乳熟期　掰果穗，随后再割茎秆。有的地区为了抢种小　个明显的呼吸增强转折点，称这个转折点为　籽粒内含有由乳白浆糊状到出现蜡状物　麦，在玉米蜡熟期以前收获时　采用整株收割，　呼吸“临界水分”。呼吸对贮藏是不利的，它消耗　以前，称为乳熟期，玉米乳熟期一般为ｌ５天左　打捆并堆竖在田边，秋收秋种结束后再掰果穗。　干物质，产生热量，散发水分，致使粮堆发热、霉　右。在这段时期内，籽粒及胚已达成熟的大小；　若不急于掰茬，也可在完熟时，先收果穗，再割　变、生虫，使品质降低，重量减少。实践证明，储　粒重为成熟期重量的６０％～８０％，含水量逐渐　茎秆，这不仅可以调节劳力，而且场内晾晒时间　藏期间影响玉米籽粒安全的不是呼吸性质，而　变小，下降到４５％左右。从外形来看，玉米花丝　也可以缩短。具体采用什么方式收获，要视天气　是呼吸强度。只要玉米的呼吸强度较弱，贮藏的　完全干枯，但玉米植株青绿，仅下部叶片开始发　情况而定。机械收获是用联合收割机作业可以　玉米一般不会发生问题。因此在贮藏玉米时。应　黄。　割秆、摘穗及茎叶切碎等作业一次完成，这种方　当保持良好的通风条件，把籽粒水分降低到安　１．２蜡熟期　式适于大面积直播玉米收获。　全线以下，控制呼吸强度，才有利于长久保存玉　籽粒内含物由蜡状逐渐变硬，用指甲掐时　３玉米贮藏与气象条件　米，并保证其食用和种用的优良品质。３．２．２陈　有凹痕，并渐渐具有光泽，这段时期称为蜡熟　要正确、科学地贮藏好玉米，必须了解储藏　化。粮食只要经过长久的贮存，即使保存的方法　期，一般约ｌＯ～１５天。籽粒含水量由４５％下降　过程中玉米的生命活动规律，采取有针对性的　很好，也不如当初的新鲜，玉米籽粒储藏也是这　到２５％左右。从外形上看，玉米苞叶由绿渐黄，　措施。　样。在玉米储藏过程中，随着时间的增长，虽然　大部分茎叶仍呈绿色。因此期末籽粒干物质重　３．１玉米的储藏特点　玉米籽粒末发热霉变，但由于其中酶的活性减　量已达最大值，可作为玉米的适时收获时期。　３．１．１玉米的胚易吸湿，呼吸旺盛。玉米的　弱，呼吸能力衰退，原生质胶体结构松驰，物理　１．３完熟期　胚是谷类粮食中最大的，约占整粒体积的１／３，　化学性质改变，生命力减弱，种用品质和食用品　籽粒进一步变硬，乳线消失，基部黑色层　占粒重的１０％～２０％。由于玉米的胚组织比较　质比以前有所降低，新陈代谢由旺盛到衰老的　形成，这一时期为完熟期。此期籽粒含水量减少　疏松，含有３０％以上的蛋白质和较多的可溶性　现象，称之为玉米的“陈化”。陈化虽是由于玉米　到２０％左右，籽粒脱水变硬，具有鲜明的光泽，　糖，因此吸湿性强，呼吸较旺盛。据研究，玉米的　内部生理生化变化所引起的：但储藏时的环境　茎叶开始估黄，但有些杂交品种直到成熟，仍能　呼吸强度比小麦大８－１　１倍，吸湿和散发水分主　条件和技术措施可以促进或延缓陈化的时间，　保持育绿。如推迟收获，常会造成损失。　要是通过胚部进行的，因此不宜将其存放在湿　般商温、高湿、空气流通差的环境，可加速玉　２玉米收获与气象条件　度过高的环境里。３．１．２玉米胚部含脂肪多，易　米的陈化时间，反之，干燥、通风、低温的条件　２．１收获与气象条件的关系　酸败。米的胚部含有较多的脂肪，占全粒脂肪的　下，可以延缓玉米陈化过程。　玉米不同的收获期对籽粒产量的影响很　７７％～８９％。因此胚部的酸值始终高于胚乳，酸　参考文献　大。不同玉米品种、不同收获期的产量结果。试　败时首先从胚部开始。３　ｌ＿３玉米胚部带菌量较　ｌ　１１吕新，白萍，张伟’朱玉。不同播期对玉米干物质　验结果表明，收获过晚，产量也会降低。这是由　大，容易霉变。据测定，玉米经过一段时间储藏　积累的影响及分析　石河子大学学报（自然科　于籽粒成熟后呼吸消耗，或是由于籽粒成熟在　后，其带菌量比其它谷类粮高得多，容易发生霉　学版），２００４（４）　脱水过程中可能有干物质的回流现象造成的。　变。因此，如玉米水分大，或粮堆吸湿受潮霉变　【２】孙孟梅，姜丽霞，于荣环　孙玉亭．玉米生育期热　玉米不同的收获期，不仅影响了玉米的籽　速度很快。在霉变早期，玉米表面湿润，散落性　量指标及其不同品种栽培北界的研究『Ｊ１．中国　粒产量，同时还影响了玉米籽粒的品质，根据研　降低，籽粒颜色鲜艳，并散发出甜昧，这是玉米　农业气象，１９９８，４．　究，随着收获期的推迟，玉米干粒重逐渐提高，　发生霉变的早期征状。此时玉米品变化不大，还　一一一一ｌ２９—