旅游管理专业课程设置调整方案

一、专业的社会需求预测分析

旅游产业已成为21世纪的朝阳产业。目前我国已成为亚洲第一、世界第五旅游大国，预计到2020年，我国将成为世界最大的旅游接待国和第四大旅游输出国。

旅游业已作为江苏省的重点发展领域，并将在今后十五年的经济发展中发挥着重要的作用。近年来，我省出境旅游、入境旅游、国内旅游均呈现出高速发展的态势，旅游企业的数量也在迅速增加。伴随着05年第十届全国运动会、08年奥运会和2010年上海世界博览会即将召开，出于对巨大客流的预期，出现了一大批星级饭店，特别是高星级饭店增长迅猛；同时，为满足一般百姓的日常出行、旅游需求，以如家、新锦江集团为代表的平价宾馆也在迅速增加。旅游景区在扩大规模、提高等级、强化管理上下功夫。以苏州园林和南京明孝陵申报人类文化遗产成功、一批景区达到国家AAAA级景区为代表，一大批风景名胜区吸引力和市场竞争力大大增强，经验规模迅速扩大。旅行社数量增加迅速，内部整合的力度加快，一批合资和外资旅行社已经出现或正在酝酿。我省和周边的上海、浙江已经成为全国举办国际会议与展览的重要地区，国际会展业成为未来地区经济发展的新的增长点。会展业既有自身的特点，又与旅游业有着密不可分的关系，吃、住、行、游等一系列配套服务均需依托当地旅游设施和旅游行业。

二、专业课程调整措施

（一）做好各相关课程的“删、减、并、增”

1、删：大学语文（2学分）与专业培养目标距离较远，删去；普通话（1学分）删去，改为考前集中培训、直接参加测试；旅游文化（4学分）教学内容与前继的旅游学概论、全国导游基础等课程重复较多，删去；宗教知识（1学分）与全国导游基础内容重复，删去。

2、减：旅游市场营销由4学分减至2学分，减去与专业培养目标结合得不十分紧密的教学内容；江苏导游（一）适当压缩学时，突出重点，由6学分减至4学分。

3、并：旅游地理（4学分）教学内容与全国导游基础比较相似，相关内容可以并入全国导游基础（4学分）；前厅运转与管理（2学分）与客房运转与管理（4学分）联系比较紧密，合并为房务运转与管理进行教学（4学分）。

4、增：本着“多课程、小学分”，拓宽学生知识面，增强学生就业竞争力的原则，增加旅游经济学（2学分）、旅游公共关系学（2学分）、旅游心理学（2学分）等专业课程；考虑到学生在涉外宾馆工作的需要，确定饭店英语为4学分。

在第五学期增加一次宁、镇、扬或华东线的旅游实训，时间一周左右，让学生在实习过程中进行综合演练，达到检验自己对专业知识、导游技能掌握和运用的目的。

（二）实践性教学体系的架构

在总课程数、学分数和学时数能够满足职业能力培养目标的前提下，05级教学计划压缩了专业理论课程，切实加大了专业技能课和

实践教学的力度，加强了实践性教学环节，初步建立了专业的实践性教学体系。具体包括：

1、认识实习：《旅游学概论》、《旅游市场营销》、《旅游公共关系学》、《旅游礼貌礼仪》等专业课程结合所授内容，用4学时带学生到旅游企业或旅游景点实地学习，使学生熟悉将来的工作环境和职业岗位；

2、现场教学：《江苏导游》（一）、《江苏导游》（二）、《导游服务技能》针对导游资格现场考试，分别安排32、24及8学时带学生到景点实地讲解；《广东话》拿出16学时带学生到南京知名景点用粤语边讲边练；《饭店管理概论》、《旅行社管理》分别安排4—8学时到旅游企业教学，使学生熟悉企业的基本业务和操作流程。

3、华东实训：《华东导游》课程结束后，在第五学期用一周左右的时间进行华东线的旅游专业实训，使学生的专业知识及技能得到综合锻炼和提高。

4、宾馆实训：在学院支持下搞好宾馆类操作实验室的规划和建设，并安排专业老师管理，《房务运转与管理》、《餐厅运转与管理》各用32学时上操作课，让学生在老师的指导下练习操作技能，掌握工作方法。

5、第二课堂：以专业为主，继续办好导游技能大赛、礼仪风范大赛、宾馆职业技能展示等竞赛活动，调动学生学好职业技能的积极性，激发学生练好职业本领的主动性。

6、毕业实习：毕业综合实习是我系学生走向社会、实现就业的

关键一步，而且“跨年度、跨城市、跨单位”，管理的难度较大，在做好实习分配安排的基础上注意做到加强跟踪、指导和关心，使毕业生在工作单位真正“用得上、站得稳、留得住”。

（三）04、05级教学计划课程时数和授课比例表

旅游宾馆管理专业04级教学计划有职业基础课程9门、36学分，职业理论课程9门、27学分，职业技术技能课程13门、52学分，合计115学分、1840学时，其中实践性教学为164学时，仅占总学时的8.9%，加上其他实习环节共620学时，占专业总学时数的22.7%。

新制订的05级旅游宾馆管理专业教学计划有职业基础课程8门、34.5学分，职业理论课程10门、26学分，职业技术技能课程11门、44学分，合计104.5学分、1672学时，其中实践性教学为368学时，约占总学时的24%，加上实习实践共780学时（华东实训暂定为1周16学时），占专业总学时数的39.4%。