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动物防疫检疫工作对动物性食品安全的影响

2020-08-26 来源:汇意旅游网
动物防疫检疫工作对动物性食品安全的影响

发表时间:2020-12-03T12:45:53.673Z 来源:《科学与技术》2020年21期 作者: 聂全林[导读] 随着人们生活水平的提升,使得人们对肉类食物品质安全问题引起了极大的 聂全林

西藏那曲市色尼区农牧业科学技术服务站 852000

摘要:随着人们生活水平的提升,使得人们对肉类食物品质安全问题引起了极大的关注和重视。为了给人们提供安全的动物性食品必不可少的就需要对动物进行防疫检疫工作,如果在这一工作中出现任何纰漏,那么就会对人们的饮食安全造成一定的威胁。本文将对影响动物性食品出现安全因素的原因进行分析,并且对动物防疫检疫工作对动物性食品安全的影响和相应的对策进行探究。 关键词:动物;防疫检疫;动物性食品安全

食品安全问题一直是我国极为关注的一个问题,在人们的日常饮食习惯中肉类食品占据着较多的比重,从而动物性食品安全不可发生任何食品安全问题,若发生了必将会对人们产生极大地危害,这不是我们希望看到的场面。因此一定要加强对动物防疫检疫工作,从肉类食品供应的源头去控制食品安全,以保证流入市场的动物性食品具有极强的安全性,人们可以放心食用。 一、影响动物性食品出现安全因素的原因 (一)动物食用饲料保存管理不严格

为了保证动物长势良好就会到它们使用专用饲料促进它们成长。不过在一些养殖场中,动物入口的饲料往往都是随意堆放,在长时间下饲料可能会产生霉变或变质,但是养殖户们为了降低饲料投入成本,往往这些变质饲料依然饲喂给动物们,这些腐烂的饲料投喂给动物们会让腐烂饲料产生的霉菌转移到动物们身上,当人们在食用这些带有霉菌的肉类时就会打破人体原有的平衡,导致人体某个系统出现问题,进而使得人们得病[1]。 (二)环境污染带去的影响

我国社会建设进程不断加快,使得工业发展建设中对周边的环境造成一定的污染,其中水污染是最常见的工业建设发展中带去的污染。若养殖户把这些受到污染的水给动物们引用,那么水中的污染物质就会沉淀到动物们的体内。当人们食用了这样的肉质后必定会引发自身健康问题,虽然少量食用这些肉质不会对人体造成极大地伤害,但长时间食用这种肉类必然会对人体造成巨大的伤害。 (三)动物生病使用兽药不当

人们食用的肉类大部分来自各个养殖场,这些养殖场里面的养殖户们为了赚取更大的利益往往会超过规定的动物养殖数量,当大量的动物聚集到一起往往会引发各种病症出现,一些病症还有易扩散、易传染的问题,养殖户们为了避免动物们出现各种病症,往往会对动物们使用兽药,但是在使用兽药的过程中往往凭感觉使用,没有遵照兽医的用药规定,当动物们食用兽药后,这些药物会沉淀在它们的体内,人们食用这类肉质后也会受到影响。 (四)食品加工没有按照规定实施

市场上不只是有新鲜的肉类提供还有一些食品经过加工后投入到各大市场或商超中供人们购买,但是一些企业在肉类食品加工中并没有按照我国出台的加工规范条例行事,他们往往为了追寻巨大的利益,降低自己的成本投入,就会采用不规范的加工方法进行肉类加工,这类加工食品若被人们食用会对人们的身体造成巨大的伤害[2]。 二、动物防疫检疫工作对动物性食品安全的影响和相应的对策 (一)提高防疫检疫工作人员的专业技能

提高防疫检疫工作人员的专业技能,是为了能够有高水平技能的防疫检疫人员投身到防疫检疫工作中,使得防疫检疫工作更具专业化和高效化。为了提高防疫检疫工作人员的专业技能,一方面政府可以加大资金投入,提高防疫检疫工作人员的薪酬,吸引更多具有高水平技能的防疫检疫人员。另一方面就需要加大对防疫检疫工作中现有人员们的培训,聘请一些专业能力强、经验丰富的高技术防疫检疫人员对现有人员进行培训,以提升他们的专业能力,根据讲师的经验善于发现和解决防疫检疫工作中的具体问题。当然为了检验现有人员们的学习效果,还可以定期进行测验,以此查看现有人员们的学习效果,进而进行针对性讲解。 (二)建立健全防疫检疫相关制度

为了保证动物性食品食用安全就要加强对动物们的防疫检疫工作,基于此,就应建立健全防疫检疫相关制度,并且还要完善相关的监督制度,从而加强对动物们的防疫检疫工作,确保动物性食品安全。在建立健全防疫检疫相关制度时可以积极的借鉴国外先进经验,引进先进的设备投入到防疫检疫工作中。建立健全防疫检疫相关制度是为了完善防疫检疫工作中的各个环节,让设置的制度运用到具体的工作中,使得防疫检疫工作更加的科学、合理。通过这样的方式能够有效的确保防疫检疫工作更为细致、完善,能够规范防疫检疫工作人员的工作方式和行为,使得动物性食品更具安全性,保证人们在食用时更安心、放心[3]。 (三)加大对防疫检疫工作的资金投入

动物防疫检疫方面的工作强度是非常大的,但防疫检疫工作人员的薪资报酬却不成正比,并且他们的工作环境和条件相对较差,这样的情形就导致防疫检疫工作人员流动性大,不利于人员长期留在岗位上。基于此,政府部门应加大对防疫检疫工作的资金投入,为他们购入先进的专业设备,同时还可以对防疫检疫工作人员开展相应的培训,提高他们的防疫检疫工作方面的专业水平。为了能够使这些防疫检疫工作人员长期留任于岗位上,除了提升他们的薪资报酬以外,还可以相应的设置一些奖励机制,从而激发出工作人员的积极性。当然针对防疫检疫工作人员的高强度工作机制,相关部门还可以适应的增加防疫检疫工作人员,使得防疫检疫工作队伍壮大,从而减轻他们的工作强度。

(四)加大对动物防疫检疫相关知识的宣传

加大对动物防疫检疫相关知识的宣传力度,是为了让养殖户们认识到对动物们进行防疫检疫工作的重要性。在这方面政府部门可以组织一些动物防疫检疫相关知识的讲座,为了提高养殖户们的参与度,可以给一些积极学习参与改进的养殖户们相应的奖励。另外还可以在养殖场显眼的地方粘贴动物防疫检疫知识海报,让养殖户们进行观看、学习[4]。 三、结束语

动物防疫检疫工作会直接影响到动物性食品的安全,进而还会影响到消费者们的身体健康情况,因此加强动物防疫检疫工作是非常重要的,在这个过程中,政府加大资金投入、提升防疫检疫工作人员的专业技能水平、建立健全防疫检疫相关制度以及加大对动物防疫检疫相关知识的宣传等方式方法,都是为了促进防疫检疫工作效率得到提升,促使养殖场为人们提供安全的动物性食品。 参考文献:

[1]唐友良. 动物防疫检疫工作对动物性食品安全的重要性[J]. 农村科学实验, 2018,(4):108+110. [2]李强. 动物防疫检疫工作对动物性食品安全的重要性[J]. 兽医导刊, 2019, (8):61-61.

[3]何大举. 论动物防疫检疫工作对食品安全性的影响[J]. 农家致富顾问, 2019,(20):168-168. [4]雷刚. 动物防疫检疫对食品安全的重要性[J]. 食品安全导刊, 2020, No.265(6):40-40.

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